منتديات وهج الذكرى - أطباق موالح ..\\ مفيدة حق رمضان :)

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:85%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

http://photos.qloob.com/data/media/2...b_com_3672.gif
http://photos.qloob.com/data/media/2...b_com_3672.gif

ستيك الدجاج محشي بالجبنة الذائبة

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...8740564fab.jpg

المقادير:

* 1/3 كوب زيتون أسود مفروم
* 1/3 كوب زيتون اخضر مفروم
* 1/3 كوب بقدونس
* 1/4 كوب جبن بارميزان
* 1 /8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة شاي فلفل هلبينو مفروم
* 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
* 2 ملعقة شاي زيت زيتون
* 4 صدور دجاج ستيك
* 3 ملاعق طعام دقيق
* 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
* 3/4 كوب صلصة بندورة
* 1/2 ملعقة صغيرة ريحان
* 1/4 كوب ريحان أو بقدونس

طريقة التحضير:

* أولاً افرمي في الخلاط الكهربائي الزيتون بنوعيه والبقدونس
والبارميزان والفلفل الأسود والهلبينو والثوم والزيت.
* ثم اعملي شقوق في الدجاجحتى تصنعي محفظة.
* ثم احشي الشقوق بالحشوة المنعمة.
* سخني الفرن على حرارة 400 درجة. رشي صينية الفرن بالزيت.
* ثم قومي بإضافة الزيت، حمري قطع الدجاج من جميع الجهات، مدة 5 دقائق.
* اخلطي صلصة البندورة مع الريحان.
* ثم اسكبي نصف الكمية في صينية الفرن.
* ثم ضعي الدجاج المحمر، ثم الكمية المتبقية من الصلصة اسكبيها على الدجاج.
* ادخليه الفرن على حرارة 15-20 دقيقة.
* وأخيراً زينيه بالبقدونس أو الريحان وقدميه

حلى " مثلثات التوفي "
تعالوا نشووف المقادير مع بعض

في الخلاط
كاس وربع حليب محموس *قشطه *فنجال سكر *ملعقه بكنج بودر
* فانيليا*3 بيضات*اصبع زبده سايح من الجوو
تخلط مع بعض ثم توضع على الحليب طبعاً الحليب آخر شي نحطه
ويوضع نصف المقدار في الصينيه وتدخل الفرن من اسفل مده 10 دقائق
ثم تخرج ويصب عليها الخلطه الثانيه
الخلطه الثانيه
في الخلاط
نصف كاس حليب بودره *نص كاس سكر*قشطة * 3حبات جبن مثلث
وتوضع في الفرن مره اخرى من فووق حتى تتحمر قليلا
ثم نخرجها من الفرن ونضع عليها باقي الخلطه السابقه من الحليب المحموس
وتدخل الفرن من اعلى حتى تنضج ثمن تدخل الثلاجه حتى تتماسك
ثم تقطع مربعات ثمن مثلثات وتجمل بالهيرشي وهذي صوره

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...4987e54d75.jpg

غوزي دجاج

المقادير والطريقه ,,,

دجاجه مبرده تفتح من الصدر
وتسلق بماء مضاف اليه
حبتين ليمون اسود
ورق غار
ملح وهيل ودارسين
بصل مقطع ارباع

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...d829bab619.jpg

تترك على النار حتى تنضج

واثناء ذلك نجهز للارز
يقطع بصل قطع صغيرة ويوضع عليه زيت
ويترك على النار حتى يتحمر
ثم يضاف اليه طماط مقطع صغير
ونضيف اليه بهارات وملح وماجي اصفر مكعب او نصف مكعب
حسب كمية الارز

يترك على النار حتى يتسبك

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...7468213195.jpg

يضاف اليه الارز
المغسول

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...cce6d41d46.jpg

ثم ناخذ من ماء الدجاج ونضيفه الى الارز

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...57a5f80080.jpg

ويترك على النار اذا بدأ يغلي نهدي النار ويترك حتى وقت التقديم
من ربع الى نصف ساعه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...797abb3de1.jpg

نطلع الدجاجه اذا استوت
ونضع عليها
م ص سمن + م ص صلصة الصويا + ملح +بهارات صفرا
تخلط مع بعض وتوضع على الدجاجه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...f79a8d99b1.jpg

وتدخل للفرن حتى تتحمر من فوق ثم تقلب للتتحمر من تحت

تسلق المكرونه بشوي من ماء الدجاج ويضاف اليها مصفر

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...52a1968f38.jpg

اخيرا

يوضع الارز في صحن التقديم ثم توضع المكرونه
ونضع الدجاجه
ويزين باليمون والبيض المسلوق

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...0f0e28e0d0.jpg
وهذا الشكل النهائي

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...c01dc7e4fd.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...3b45676bc6.jpg

البطاطا المشويه بحشوة فاهيتا الدجاج

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...85d50fef75.jpg

المقادير :

بطاطس حجم متوسط
صدور دجاج مقطعه قطع طوليه
تبلتها بـ (م ك صوص صويا ،م ك خل ابيض ، م ك خردل
عصير ليمونه ،بهارات مشكله ، صوص باربكيو ،ثوم بودره ، ملح )
بصل مكعبات
ذره معلبه
فلفل رومي مقطع قطع طوليه
جبن مازرولا
جبنه تشدر

الطريقه :

يغسل البطاطس جيدا ويدهن بقليل من زيت الزيتون
ويشوى في الفرن على نار متوسطه لمدة ساعه
انا تبلت الدجاج ساعتين قبل الطبخ وكل ماطول الدجاج في التتبيله يكون افضل
يشوح الدجاج في صينيه غير لاصقه مع قليل من الزيت لحد مايوشك على الاستواء
يوضع فوقه البصل والفلفل والملح والذره

لما يستوي البطاطس نفتحه من النص ونحشيه بالخلطه
ونحط فوقه الجبنه وندخله الفرن لحد ماتذوب الجبنه

رز (كابلي)بالصورخطوة بخطوة من المطبخ السعودي

مقادير

اللحم

1_ لحم الشاة

2_ بصل مقطعة صغير

3_ثوم مقطعة صغير

4_ فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة

5_ ملح وماء

الطريقة

احط في قدر البخار لحم +بصل +ثوم +فلفل اسود
+ملح وماء ونضع على النار حتى يستوي طبعا انا

وضعته 20 دقيقة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223220248.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223220264.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223220279.jpg

لحم صارجاهز

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223220305.jpg

مقادير

رز

1_رز

2_جزر

3_ زبيب

4_لوز

5_سكر

6_ كمون

7_ زبت وملح

الطريقة

1_اول شي نغسل رز و نضعه في ماء 1 ونصف ساعة

2_ نضع لوز في ماء المغلي تقريبا 1 ساعة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223220797.jpg

ثم نقشر الوزونجعله نصفين

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223220816.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223220829.jpg

3_ نقشر الجزر ونقطعه كما في الصورة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223213231.jpg

ثم نحمره في زيت طبعا زيت كاس ونصف (كثير )

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223213243.jpg

ثم نصب فوقه سكر اقل من نصف كاس

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223221376.jpg

ثم نصب ماء ونضعه 15 دقيقة
ثم نخرجه من قدر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223221400.jpg

4_ نغسل زبيب ونضعه في الزيت
ونخره بسرعة حتى لا تحرق

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223221987.jpg

5_ نضع الماء في القدر على النار حتى يغلي
ثم نضع فيه ملح و رز لا تستوي يعني نصف مستوي

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223222685.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223222700.jpg

ثم نضع قدر صغير ع النار ونضع فيه 3 ملاعق كبيرة سكر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223222950.jpg

حتى ييحرق

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223222970.jpg

ثم نصب فوقه ماء كاس ونصف او2 كاس وزيت وكمون وملح

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223222981.jpg

ثم نضع رز في القدر مرة ثانيى ونصف فوقه الماء السكر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223223345.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223223356.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223223370.jpg
نعمل هذا بالملعقة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223223381.jpg

ثم نضع فوقه جزر وزبيب ولوز ولحم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223223574.jpg

ثم نضعه على النار ونضع القماش لتاخذ البخار (الماء)

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223223591.jpg

نكمل اول يكون نار قوي لمدة 5 دقايق
ثم نخفف النار

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1223228836.jpg

بيتزآ البسكويت

http://www.r1000r.com/up/viewimages/db0689f074.jpg

المقادير:-

- بسكويت TUK أو أي نوع آخر نفس الطعم

- سندويتش سليس

- خلطة البيتزا ( فلفل أخضر-زيتون- كاتشب- طماط- جبن شرائح )
- جبن سائل .

الطريقة:-

- نقطع السندويتش على حجم قطعة البسكويت

- ندهن قطعة السندويتش من الأمام والخلف بجبن السليس
ونلصق على الجهتين قطعة بسكويت

- نضع فوقها خلطة البيتزا

- بعد ما تخلصون الكمية اللي تبونها

تضعونها بالفرن مدة 10 إلى 15 دقيقة

كشري خليجي بالخضار والدجاج بالصور

المقادير
حبة دجاجه بدون جلد
حبة طماطم مقطعه مكعبات - حبة بطاطس مقطعه مكعبات - حبة جزر مقطعه مكعبات
حبة فلفل رومي مقطعه شرايح - نص حزمة كزبرة مفرومه - بصله مقطعه شرايح - فصينين ثوم
كوب بازلا - كوب عدس اسمر منقوع في موية حاره

البهارات للدجاج
((عودين قرفه - حبة ورق غار -خمس حبات هيل
- حبتين فلفل اسود- حبتين مسمار- ملعقه كبيره كركم
- مكعب ماجي - معقة ملح))

بهارات التحميس
((ملعقه صغيره فلفل اسود - ملعقه صغيره كمون - مكعب ماجي
- ملعقه صغيرة كزبره مطحونه
- ملعقة كبيره بهارات مشكله مطحونه-ملعقه ملح))

ملعقتين صلصله - زيت للطبخ

http://up.2sw2r.com/upfiles/2x401054.jpg

الطريقة

اول شي اسلقي الدجاجه في البهارات
((عودين قرفه - حبة ورق غار -خمس حبات هيل
- حبتين فلفل اسود- حبتين مسمار- ملعقه كبيره كركم
- مكعب ماجي - ملعقة ملح))

http://up.2sw2r.com/upfiles/W7w01054.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/xtB01054.jpg

هنا بعد مافتحت عليها سلقتها بالضغط اسرع
تقدري تسلقيها بالقدر العادي تركتها 10 دقايق

http://up.2sw2r.com/upfiles/CUJ01054.jpg

وكذا بيكون شكلها

http://up.2sw2r.com/upfiles/Q7j01054.jpg

بعد كذا اسلقي الرز نص استواء في مويه وملح وزيت
وهذا شكله بعد مانشفت مويته

http://up.2sw2r.com/upfiles/BGh01054.jpg

حطي البصل والثوم في شوية زيت عالنار

http://up.2sw2r.com/upfiles/rSy01054.jpg

قلبيهم لما يحمرو وحطي فوقهم البازلا والبطاطس والجزر

http://up.2sw2r.com/upfiles/c4i02359.jpg

قلبيهم زين وغطي عليهم 10 دقايق
بعد كذا حطي عليهم البهارات
((ملعقه صغيره فلفل اسود - ملعقه صغيره كمون
- ملعقه صغيرة كزبره مطحونه
- ملعقة كبيره بهارات مشكله مطحونه-ملعقه ملح))
والطماطم والصلصه

http://up.2sw2r.com/upfiles/OVP02359.jpg

وقلبيهم زين وغطي عليهم خمس دقايق
بعدين حطي عليهم العدس

http://up.2sw2r.com/upfiles/Bld02359.jpg

قلبيهم واتركيهم 10 دقايق

http://up.2sw2r.com/upfiles/Sak02359.jpg

بعد كذا افتحي عليهم وحطي عليه كوبين من مرقة الدجاج
او اكثر يعني تكون كميتها تغطي الخضار

http://up.2sw2r.com/upfiles/cX102359.jpg

بعد كذا حطي الكزبرة المفرومه مع الماجي

http://up.2sw2r.com/upfiles/fNB02359.jpg

اتركيهم على نار هاديه 10 دقايق

http://up.2sw2r.com/upfiles/DaT02359.jpg

بعد كذا تكون نشفت شوي من المرقه
رصي عليها حلقات الفلفل

http://up.2sw2r.com/upfiles/Rrw02359.jpg

وحطي الدجاج

http://up.2sw2r.com/upfiles/gCL02878.jpg

حطي الرز واذا حابه اضيفي الصبغه

http://up.2sw2r.com/upfiles/R6X02878.jpg

غطي عليها واتركيها على نار هاديه
لمدة عشرين دقيقه

http://up.2sw2r.com/upfiles/Kx102878.jpg

وقدميها

http://up.2sw2r.com/upfiles/J4j02878.jpg

بالخيار والجزر والكزبرة المفروم

http://up.2sw2r.com/upfiles/x7V02878.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/FWr02878.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/YCd02878.jpg

الروبيان مع الزعفران

http://helwa.makcdn.com/Components/T...ges/8180/2.jpg

المقادير:

* 300 غ من الشعير الأبيض

* 600 غ من الروبيان

* 150 غ من الفول العريض النيء

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج

ماجي ملح أقل

* 1 لتر من الماء

* 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

* 1 حبة كبيرة الحجم من البصل مفرومة

* 2 ملاعق طعام من الخل الأبيض

* 1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران

* 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً

* 1 ملعقة طعام من الثوم المعمّر المفروم فرماً ناعماً

* 2 ملاعق طعام من جبنة البرميزان المبشورة

* رشة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير:

*توضع قدر كبيرة من الماء على النار لتغلي.

*يُضاف الشعير الأبيض ويُترك لمدّة 5 دقائق
ثم يُصفّى ويُنشر في صينية.

*بعدئذٍ، يُغطى ويوضع جانباً إلى أن يصبح جاهزاً للطهي
أو يُبرّد إذا كان هناك بضع ساعات قبل أن يحين موعد التقديم.

*يُقشّر الربيان ويُنظّف من خيط الأمعاء الأسود
ثمّ يوضع في الماء الساخن لمدة أقصاها 30 ثانية
ثم في الماء البارد.

*يُصفّى بعد ذلك من الماء ويُترك جانباً.

*توضع حبوب الفول الصغيرة في الماء المغلي بين 2-3 دقائق
ثم تُصفّى وتُقشّر.

*تُحضّر مرقة الدجاج عبر مزج مكعّبين من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
ولتر واحد من الماء في قدرٍ تُترك على نارٍ خفيفة.

*في هذه الأثناء، يُسخّن زيت الزيتون في قدرٍ أكبر
ويُقلّى البصل مع التحريك لمدّة 3 دقائق حتى يُصبح طرياً.

*ثم يُضاف الشعير مع التحريك. يُطهى المزيج لمدّة دقيقتين
مع التحريك المستمرّ، يُضاف الخلّ الأبيض وتُخفّف الحرارة.

*تُضاف مرقة الدجاج ويُحرك المزيج إلى أن يمتصّها بالكامل.
ثم يُضاف الفول ويُحرّك بلطف.

*عندما يمتصّ المزيج المرقة، يجب تفقّد حبوب الشعير.
إذا كانت لا تزال غير ناضجة تماماً، يُضاف مقدارُ كوبٍ واحد من الماء
(لا تتطلّب هذه المرحلة سوى 10 دقائق).

*لتحضير ماء الزعفران، تُمزج ملعقة الزعفران
مع 3-4 ملاعق صغيرة من الماء المغلي، ثم يُترك ليبرد.

*عندما يصبح الشعير كريمياً، يُضاف ماء الزعفران مع التحريك
تتبعه الأعشاب والبرميزان.

*يُقسّم الشعير في أوعية ساخنة، يُصفّ الربيان على الوجه
ويُرشّ عليه برش البرميزان والفلفل الأسود المطحون.
يُقدّم الطبق على الفور.

السندويشات المقليه طريقة لذيذة لصنع السندويشات

المقادير:

-2كوب دقيق
-بيضه
-2 ملعقة طعام حليب بودرة
-ربع ملعقة بيكنج باودر
-ملعقة شاى خميرة فوريه
-ربع ملعقة شاى ملح
-من نصف الى ثلاثة ارباع كوب ماء(حسب نوعية الدقيق)
بحيث تكون عجينه رطبه نوعا ما

http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75988drooopy.gif

تعجن جيدا وتلملم او تجمع بقليل من الزيت
وتترك لترفخ او تختمر فى صحن مدهون بالزيت لمدة ساعه ونصف

http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75989drooopy.gif

هذه العجينه بعد ان رفخت او اختمرت

http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75990drooopy.gif

شكليها اصابع صغيرة
واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعه فقط

http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75991drooopy.gif

هذه الصورة بعد ان ارتاحت السندويشات

http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75992drooopy.gif

أقليها فى زيت نباتى واتركيها فى مصفاة قليلا
ثم ضعيها على مناديل المطبخ (حتى تتخلص من الزيت الزائد )

http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75993drooopy.gif

جهزى الحشوة
التى تحبين ،،أنا هنا استخدمت التونه ووضعت

معها طماطم مقطع صغيرااا
وكذلك خيار وأضفت عليها عصيرنصف ليمونه ،،
ممكن إضافة الشطه

http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75994drooopy.gif

هذه بعد ان حشيتها ،،صورة قريبه

انتبهى السندويشات قوامها اسفنجى

http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75995drooopy.gif

الفركسيه (السندويتشات المقليه في الزيت )
له شعبيه واسعه عند الأطفال

http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75996drooopy.gif

وهذه صورة اخرى للسندويشات ،،
تفضلوا ---بالهناء والشفاء

http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75997drooopy.gif
وبالعافية على قلوبكم

http://photos.qloob.com/data/media/2...b_com_3672.gif
http://photos.qloob.com/data/media/2...b_com_3672.gif

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]