منتديات وهج الذكرى - مكرونة محشية باللحم والجبــن

المقادير :

• 4 ملعقة صغيرة زيت زيتون

• 1 حبة بصل مفرومة خشن

• ½ كيلو لحم مفروم

• ملح وفلفل أسود

• 1 علبة مكرونة إسطوانية

• 400 جرام جبن ريكوتا كاملة الدسم

• 3 كوب جبن موتزريلا مبشورة

• 1 كوب جبن بارميزان

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

• 2 فص ثوم مفروم

• 3 كوب صلصة مارينارا

• 2 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة

طريقة التحضير :

· سخنى ملعقة صغيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم ضعى البصل وقلبيه

حتى يصبح شفاف اللون ثم اضيفي اللحم المفروم وتبليه بالملح والفلفل الأسود ويطهى لمدة 5 دقائق

أو حتى ينضج ثم ابعديع عن النار واتركيه ليبرد .

· قومى بسلق المكرونة فى الماء المغلى المملح لمدة 4 : 6 دقائق

على الأكثر ثم صفيها واتركيها لتبرد على صينية مدهونة بالزيت .

· فى هذا الوقت قومى بخلط الأجبان وهى (2 كوب من الجبن الموتزريلا مع نصف كوب من الجبن البارميزان والجبن الريكوتا ) .

· أضيفي إلى خليط الجبن اللحم المكفروم و البقدونس والثوم المفروم

وقلبي مكونات الحشوة مع بعضها البعض بشكل جيد جداً .

· ضعى خليط الحشوة فى كيس حلوانى ( قمع التزيين )

ثم قومى بحشو المكرونة من الداخل كما هو موضح بالصورة .

· ادهنى صينية بايركس مستطيلة بملعقتين صغيرتين من الزيت

ثم وزعى فى قاعدتها كوب ونصف من صلصة المارينارا

بعد ذلك رصى المكرونة المحشية فى طبقة واحدة .

· وزعى ما تبقى من الصلصة فوق المكرونة ثم ما تبقى من الجبن على السطح

( 1 كوب جبن موتزريلا + ½ كوب جبن بارميزان ) .

· ضعى مكعبات الزبدة على سطح صينية المكرونة

ثم ضعيها فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت

حتى تغلى الصلصة وتظهر الفقاعات على جانبى الصينية .

· بعد أن تغلى الصلصة يتم إستكمال خبزالمكرونة لمدة 30 : 35 دقيقة .

· انتظرى لمدة 5 دقائق حتى ترتاح المكرونة ثم قطعيها وقدميها بالهنا والشفا .