منتديات وهج الذكرى - وصفة طاجن اللحم على الطريقة المغربية

http://pic.almsdar.net/files/gmvvdjljp5m3adbxpjz5.jpg

يعتبر الطعام الذى يتم اعداده في الطاجن من اشهى الاكلات , وذلك لان الطاجن يعطى الطعام مذاق خاص ورائع , حيث انه يجعل المكونات جميعها تتجانس معا لتحصل على مذاق خاص .

المقادير /

2 كيلو لحم ضأن ( يفضل الموزات )
6 حبات بصل احمر
كوب زيت زيتون
6 فصوص ثوم
ملح وفلفل
قرفة بودر
زنجبيل بودر
كركم
زعفران
رشة سكر
ربع كوب مشمش مجفف
كوب لوز
ملعقتين زبدة

الطريقة /

على نار متوسطة الحرارة نحضر قدر ونضع به زيت الزيتون وعندما يحمى نضيف اللحم ونقلبها على كل الجهات .
نضيف البصل بعد فرمه والثوم بعد فرمه , ونقلبهم معا ثم نضيف الزنجبيل والزعفران والملح والفلفل ونستمر في التقليب حتى تتبهر اللحم .
نضيف الماء لتسوية اللحم ونتركها حتى تنضج قليلا .
في هذه الاثناء نحضر وعاء ونضع به القليل من الماء ورشة سكر والقرفة ونقلبهم معا ونتركهم جانبا .
في هذه الاثناء نحضر اللوز ونحمصه في زيت الزيتون ويترك جانبا .
نحضر الطاجن ونسكب فيه اللحم ثم نضيف شراب السكر السابق اعداده وكذلك نضيف اللوز المحمص والمشمش ونقلبهم معا
يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة ويقدم ساخنا مع الارز الابيض .

وصحتين وعافية