|
المعقودة الجزائرية.
السلام عليكم ورحمة الله تعالى و بركاته
اليوم نقلت لكم نوع من المقبلات الجزائرية مشهور جدا -خاصة في في الغرب الجزائري - و تحضر خاصة في رمضان هي (( المعقودة)) http://im55.gulfup.com/hrc7sk.jpg المقادير: -رطل بطاطا - بيضتان - فصين او ثلاثة ثوم - نصف ربطة بقدونس - ملح -زعفران - فلفل اسود -القرفة ضرورية في هذه الوصفة - طحين (فرينة) - زيت للقلي طريقة التحضير -نقشر البطاطا ثم نقطعها الى شرائح رقيقة +فصوص توم -نضعها في كسكاس على بخار مائي لكي تحافظ على مكوناتها الغذائية - نقوم بطحن البطاطا بالطاحونة اليدوية - ثم تضيفي البصل والثوم و الملح والفلفل الأسود والقرفة والمعدنوس والبيض والجبن (اختياري ) http://im55.gulfup.com/XDillq.jpg وتخلطي جيدا حتى تتحصلي على خليط متماسك تشكليها دوائر وتمرريها في الفرينة على الجهتين وتقليها يجب ان تكون العجينة متماسكة وان كانت لزجة اضيفي ملعقة نشا او مايزينة وإن كانت يابسة أضيفي بيضة http://im55.gulfup.com/KlJyiH.jpg - اصنعي خبيزات صغيرة واحشيها بقطع من الجبن - ثم مريرها في الطحين http://im55.gulfup.com/DUQ0xA.jpg http://im55.gulfup.com/pBZFfA.jpg واقلي في زيت ساخن على الوجهين الأفضل ان توضع على فوطة مخصصة لامتصاص الفائض من الزيت http://im55.gulfup.com/2YKNdG.jpg الشكل النهائي : http://im55.gulfup.com/8X9YGr.jpg http://im55.gulfup.com/bzrpUL.jpg ان شاء الله تنال اعجابكم . |
الله عليك يا ناصر احنا ايضا نسميها المعقودة انا بفضلها مع طبق السمك المقلي ايضا وهو طبق سهل الانجاز ويمكن ايضا حشوها باللحم المفروم { الكفتة { المحمرة شوية مع التوابل تسلم الايادي يا ناصر ان شاء الله اصورها لك قريبا . |
اقتباس:
فعلا بسمة مع السمك ...خاصة المشوي ع الجمر ... وجبة ولا أشهى شكرا جارتي وراح انتظر طبخك ف رمضان... |
نفس المقادير مع لحم مفروم
بيكون اسمها مبطن بطاطا اكله ليبيه ومشهورة عنا برمضان من يد مانعدمها ناصر بشوفك شاطر كتيررر بالطبخ دمت ودام عطاء الجزائر الشقيق ود |
الله الله
وصفه لذيذه ناصر وحنا بعد نسويها لكن بدون بطاطس جاري تنفيذها برمضان http://my.mec.biz/attachment.php?att...3&d=1337552168 |
لم اكن اعرف انك طباخ ماهر ناصر
سازورك برمضان واتذوق طبخك سلمت الايادي شكرا لك على الطبق الشهي |
وعليكم السلام والرحمه هذه الوصفه لا أعتقد أن هناك بيت يخلو من عملها مع اختلاف مسماها .. ومكوناتها .. وطريقة قليها فهناك من يستخدم اللحم المفروم أو يقوم بخلط البطاطا مع التونة .. وهناك من يستخدم بدلاً من الدقيق ..البيض والبقسماط .. ناصر الجزائري .. شاكرة لك الانتقائك هذه الوصفه الشهيه .. |
شكلها حلو ما جربتها من قبل
|
اقتباس:
راح ننتظر بشوق رؤية اطباقك هنا اوكي ماريا ؟ |
اقتباس:
انت الاخرى لا تبخلي علينا بمشاركات من مطبخك راح ننتظرها ريماس شكرا وبالتوفيق ان شاء الله |
| الساعة الآن 01:26 PM بتوقيت الرياض |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Designed & TranZ By
Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
دعم فني استضافه مواقع سيرفرات استضافة تعاون