منتديات وهج الذكرى - كبسة روبيان سعوديــة

http://www.roh-fa.com/storeimg/img_1463165279_199.jpg

المقادير :

مُلاحظة ( المقادير حسب الرغبة )

روبيان مقشر ومنظف حوالي 1 كيلو

أرز بسمتي حوالي 2 كوب

زيت مازولا

بهارات مطحونة ( هيل - زنجبيل - فلفل أسود - كركم - قرفة - كمون )

بهارات الكبسة الجاهزة

بهارات سمك جاهزة

البهارات الصحيحة ( لومي - ورق غار - قرنفل - هيل حب )

عصير ليمون

ملح

بندورة مقشرة ومبروشة

رب البندورة

4 حبات ثوم مهروس

زبيب

طريقة التحضير :

1- ننقع الروبيان بالليمون والملح والفلفل بينما نجهز تتبيلة الأرز

2- في طنجرة على النار نضيف الزيت والبصل والثوم ونحرك حتى يذبل

3- نضيف البهارات الناعمة مع بهارات الكبسة وبهارات السمك إلى الطنجرة ونحركهم حتى تبدأ الرائحة بالظهور

4-نصفي الروبيان من الليمون ونضيفه للبهارات ونقلبه قليلا لينضج (الروبيان سريع النضوج)

5-نضيف قليلا من الماء للروبيان ثم البندورة المبروشة ورب البندورة والملح لتعديل النكهة

6- نضيف البهارات الصحيحة والزبيب ونقلب ليتشرب النكهة لمدة 10 دقائق

7-نضيف الارز بعد غسله ونقعه ونعدل الملح ونزيد الماء على الارز لينضج

8-بعد الاستواء نضع كبسة الربيان في طبق التقديم ونزينها بالمكسرات.