منتديات وهج الذكرى

http://www7.0zz0.com/2022/02/07/09/586089471.jpg

⬅️الخردل 🧂 هذا النوع من التوابل ذو اللون الأصفر، معروف منذ قديم الزمان، استخدمه الأوروبيون والصينيون منذ القرن الرابع قبل الميلاد كتوابل لتعزيز نكهة الطعام واستخدم بكثرة في حفظ الطعام ،وهو عنصر رئيسي في صناعة المايونيز والصلصات والمخللات.

⬅️هو نبات عشبي، موطنه حوض البحر الأبيض المتوسط ، وهو معروف ويستخدم منذ العصور القديمة ، وقد تم إدخال هذا النبات المزروع في فلسطين إلى مصر، حيث كانت الحبوب المطحونة بمثابة بهار ، كما استخدم فى اليونانيون والرومان على هيئة حبوب وأضيفت إلى الطحين، أو إلى ماء التونة المالح كتوابل للّحوم والأسماك.
ومن المعروف أن هناك ما يقرب من أربعين نوعًا من أنواع الخردل، نجد ان الخردل باختلاف انواعه فهو ينقسم إلى ثلاث ألوان وهو يحتوى على مكونين أساسيين هما الميروناتو والميروزينا بنسب مختلفة حسب النوع ، فهي تطلق القليل من الزيوت المتطايرة والحارة، والذي يعطى الخردل نكهته الخاصة و هذه الانواع حسب اللون هى:

• الأسود، قوي وحار.
• البني الداكن، حار بشكل أقل.
• الأبيض أو الأصفر، حار قليلًا، ولكن طعمه لاذع بشكل أكبر.

▪️القيمة الغذائية :

لكل جزء من نبتة الخردل فوائد مميزة، إذ يعد الخردل مصدرًا ممتازًا لعدة عناصر غذائية هامة، مثل: الفيتامينات( A و K و C ) والألياف والماغنسيوم والكالسيوم، و الصوديوم والحديد والبوتاسيوم، وحمض الفوليك والفوسفور والمنجنيز و يحتوى على السعرات الحرارية و الكربوهيدرات و البروتينات و الأحماض الدهنية و الأحماض الأمينية (أحماض اوميجا 3 ) و السيلينيوم.

الفوائد الصحية للجسم :

لا تقتصر فوائد الخردل على تزويدك بالمواد الغذائية الضرورية فحسب، بل يعد الخردل مفيدًا جدًا كذلك في علاج مجموعة من الأمراض والحالات الصحية وهو يعتبر مضاد حيوي طبيعي، ومضاد أكسدة

⬅️وبعض فوائد الخردل هى :

1. يساعد فى تعزيز المناعة و المساعدة في مكافحة العدوى.
2. يعالج نزلات البرد واحتقان الأنف و التهاب الحلق .
3. يساعد مرضى الصدفية ، لما فيه من قدرات كبيرة على مقاومة الالتهابات التي يسببها المرض.
4. يخفف أعراض التهاب الجلد وعلى التخفيف من التورم،والالتهاب.
5. يخلص الجسم من السموم.
6. يساعد على حماية شبكية العين من التلف التأكسدى.
7. مفيد لصحة العظام ومنع اصابتها بهشاشة العظام.
8. الاستفادة من خصائصه المضادة للأكسدة لمنع تطور الأورام .
9. يعزز صحة القلب وجهاز الدوران ويخفض ضغط الدم المرتفع ويعمل على تقليل ومنع النوبات القلبية
10. يخفض الكولسترول في الدم كما يساعد التقليل من فرص حدوث تخثر الدم.
11.يساعد الخردل أثناء الهضم على التخلص من التجمعات الهضمية الضارة في المعدة.
12. يستخدم موضعيًا لتخفيف آلام الحروق.
13. يساعد فى علاج الأمساك ويخفف آلامه، ويجعل الأمعاء لينة.
14. هو علاج لتساقط الشعر، يعتبر زيت الخردل مثاليًا، وله فعالية عالية فى نمو الشعر.
15. يساعد في تقليل علامات الشيخوخة

〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️