₪Ξ_‗ـ▫♫‗=¨‾مـــــــــــــا ئدة اليوم‾¨=‗♫▫ـ‗_Ξ₪
شوربة العدس السورية~
المقادير:-
* 2 كاسة ماء
* عدس أصفر
* ½ كاسة شاي أرز طويل أو قصير
* مكعب مرقة دجاج
* 3 بصل
* زيت زيتون
* كمون
* ملح "حسب الرغبة"
طريقة التحضير:-
* نسلق العدس بالماء مع الانتباه للزفرة التي تطفو على الوجه – و قبل أن يستوي بقليل
* نضيف الأرز و نتركهم حتى يستووا مع بعض
* ثم نضيف الكمون و الملح حسب الرغبة – نفرم البصل فرماً ناعماً
* نقليه بالزيت الحلو حتى يحمر ثم نضعه مع الزيت فوق العدس و الأرز و نتركهم كي يغلوا على نار هادئة مدة 10 دقائق
* تقدم مع الليمون لمن يرغب بإضافته في طبقه وصحتين
سلطة الاندومـــي مع المشــروم ~
المقادير:-
* 3 أكياس أندومي دجاج مكسره صغيره
* كاسة ونصف ماء مغلي
* حبه فلفل رومي أحمرقطعة مربعات صغيره
*حبه فلفلرومي أصفر مقطعة مربعات صغيره
*بصلة صغره مقطعة مربعات صغيره
*3شرائح دجاج مقطعة صغير
*2/1كوب مشروم مقطعة مربعات صغيره
*4/1كوب زيتون أسود حلقات
*4/1زيتون أخضر حلقات
مقادير الصوص:-
*نصف كوب خل
*2ملعقة طعام زعتر بري مجفف
*ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبه
*2/1زيت زيتون
*ملعقة صغيره ثوم مفروم ناعم
*عصير ليمونة واحدة
*2كيس من بهارات الأندومي
طريقة التحضير:-
* يضاف كوب و4/1ماء مغلي في قدر ويضاف اليه الأندومي ويترك
حتي ينضج(3 دقائق)الماء ثم يضاف اليه كوب واحد فقط من بهار
الاندومي ويقلب ويضاف إليه باقي المكونات وتقلب
* تخلط جميع مقادير الصوص مع 2كيس بهار الاندومي
* يوضع الصوص علي الأندومي ويقلب.
* يوضع في الصحن المعد ويزين ويقدم وصحتين.
وصفة الدجاج مع الأرز المتبل ~
المقادير:-
* ملعقة صغيرة من الملح
* بصلة متوسطة مفرومة ناعماً جداً
* 3 ملاعق صغيرة من مسحوق البابريكا الحلوة
* ملعقة صغيرة من البهار الأسود المطحون
* نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحريفة
* ملعقة طعام من الزيت النباتي
* 4 صدور دجاج وزنها 750 غ الأرز المتبل
* ملعقة طعام من زيت الزيتون
* بصلة حمراء متوسطة مفرومة ناعماً
* 2 فصوص ثوم مهروسة
* رأس متوسط من الفليفلة الخضراء الحلوة، مفروم ناعماً
* ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحريفة
* ملعقة صغيرة من الكمون
* ملعقة صغيرة من القرفة
* كوب من الأرز الأميركي الطويل الحبة
* كوبان من الماء أو مرقة الدجاج
* ملعقتا طعام من عصير الليمون ربع
* كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
* علبة وزنها 310 غ من عرانيس الذرة، مغسولة ومصفاة
* علبة وزنها 420 غ من الفاصوليا مغسولة ومصفاة
طريقة التحضير:-
* يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت.
*ثم يخلط الملح مع التوابل والزيت في وعاء متوسط الحجم.
* تخلط صدور الدجاج بهذا المزيج حتى تتغلف به جيداً.
* تصف صدور الدجاج في طبقة واحدة داخل صينية مدهونة بالزيت وتشوى في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الدجاج جيداً.
* تترك قطع الدجاج جانباً 5 دقائق تقريباً ثم تقطع إلى شرائح سميكة.
طريقة تحضير الأرز المتبل:
* يحمى الزيت في قدر كبيرة ويقلى البصل والثوم مع التحريك حتى يذبل البصل.
* تضاف الفليفلة الحلوة والتوابل ويتابع الطهو حتى تفوح رائحة لذيذة.
* يضاف الأرز ويحرك الخليط جيداً ثم يضاف الماء أو المرقة ويترك المزيج على النار حتى يغلي.
* تخفف بعدها النار وتغطى القدر ويتابع الطهو لمدة 15 دقيقة.
* تضاف بقية المكونات ويرفع عن النار حين ينضج وصحتين.
.¸¸❝
يـتــبـــــــع ❝¸¸.
:sm4::sm4::sm4: