المقادير
٢ ملعقة صغيرة عصير ليمون
٢ ملعقة صغيرة خل أبيض
٣ صفار بيض
١٢٥ جرام زبد غير مملح
طريقة التحضير
ضعي الليمون والخل في طبق عميق صغير.
أضيفي صفار البيض واخفقي جيدا باليد حتى يصبح الخليط خفيف.
ضعي الطبق فوق إناء ماء ساخن على نار هادئة واستمري في الخفق.
اضيفي الزبد تدريجيا مع الخفق حتى يصبح القوام سميك.
اضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وابقيه دافئا حتى الاستخدام.