بمناسبة العيد الاضحى مبارك اعاده علينا وعليكم باليمن والبركات
سقدم لكم طبق مميز ومشهور في سوريا ويقدم بالعيد الاضحى فقط
انه
مطجن معلاق كبدة خروف بما انه خروف بنذبح في هذا العيد
المقـــاديــر:
كبدة خروف معلاق خروف حسب عدد خروف مذبوح يعني لو خروف ناخذ كبد تبعه
1/2 كوب زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
2 قرن متوسط فلفل أخضر حار مفروم او حلو او دون فيكي تستغني عن فليفلة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 كوب معجون طماطم

الطريقة
في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل بإستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يذبل.
أضيفي الفلفل الاسود قلبي لثواني، أضيفي الكبدة، قلبي بخفة إلى أن يتغير لونها أو إلى يجف ماؤها

أضيفي الملح، فليفلة او دونها حسب رغبتك ومعجون طماطم ، قلبي غطي المقلاة، خففي النار دعي الكبدة تطهى لمدة 10 دقائق أو إلى أن تنضج.
إسكبي الكبدة او معلاق في طبق التقديم،
قدمي الكبدة او معلاق بصلصة مباشرة، قدمي بجانبه الخبز العربي.