10-18-2023
|
|
|
تاريخ العراق القديم/صنع الخل في بلاد الرافدين
بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
الجميع يعرف الخل ويضيفه للاكل ليضفي عليه طعم مميز .
لقد لجأ الناس إلى استخدام الخل منذ قديم الزمان ، ويعود ذلك إلى آلاف السنين قبل الميلاد
لكن من هم اول من اكتشف الخل و صنعه ؟
تشير الدراسات إلى أن البابلين هم اول من صنع وخمّر الخل قبل 5000 عام مضت ، فقد انتجوه من البير ة ، ومن عصير التفاح المخثر المعروف بالسايدر ،ومن التمر وكذلك التين.
وقد استخدم البابليون الخل لتحسين طعم الأكل إلى جانب البهارات ، وايضا لحفظ الطعام من التلف ، و كذلك لتخليل المواد الأخرى ، كما يحصل حاليًا في كثير من المجتمعات الشرقية والمتوسطية.
كما استخدموه ايضا في الاغراض الطبية ، وكشراب لتعزيز القوة وتعزيز الصحة.
ثم انتقلت صناعة الخل من بلاد الرافدين ، الى مصر ، وشرق اسيا وتحديدا الصين.
____________________
المصادر :
1-The history of vinegar and its acetification system/Jacques Bourgeois and François Barja.
2- The nutrition source of vinegar / Harvard T.H Chan school of public health
3-جريدة الشرق الاوسط / كمال قدورة
المواضيع المتشابهه:
|