المقادير
- الزبدة : ربع كوب (مذوبة)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الأعشاب الإيطالية : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الطماطم الكرزية : كوب
- الجزر : 2 حبة (مقطع دوائر)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- البروكولي : 2 كوب (مقطع زهرات صغيرة)
- الستيك : 500 غراماً (بفتيك مدقوق)
- عصير الليمون : 1 حبة
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
2. جهزي صينية غير لاصقة وادهنيها بالزيت.
3. اخلطي الزبدة والزيت والثوم والملح والفلفل والأعشاب الإيطالية في وعاء.
4. ضعي الفلفل المفروم والجزر والبروكلي والبصل والطماطم في طبق الفرن المجهز ووزعي نصف كمية خليط الزبدة فوقها وأدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة.
5. أخرجي الطبق من الفرن وضعي قطع البفتيك في الطبق بعد أن تزيلي الخضار إلى جوانب الطبق بحيث يكون البفتيك بالوسط والخضار جانباً ووزعي باقي كمية خليط الزبدة.
6. أدخلي الطبق للفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة حتى ينضج البفتيك.
7. أخرجي الطبق من الفرن ووزعي عصير الليمون وقدميه ساخناً.