.
ان استخراج زيت الزيتون غالبا يتم في الأماكن المختصة لاستخراجه، لكن يمكن وبكل سهولة استخراجه في البيت، حيث أن شجرة الزيتون من الأشجار المباركة التي تم ذكرها في أكثر من موضع في القرآن الكريم، مما يدل على فوائدها الكثيرة على صحة الإنسان، وتنضج ثمار الزيتون في شهر نوفمبر من كل عام ويتم قطفها وجمعها وإرسالها إلى معصرة الزيتون للحصول على زيتها الذي يوجد له العديد من الفوائد والمنافع التي ترجع بالنفع على الناس، ولكن يُمكننا استخراج زيت الزيتون من ثماره في البيت وهذا ما سنوضحه في موضوعنا هذا.
كيفية استخراج زيت الزيتون في البيت

الخطوة الأولى هي عملية جمع ثمار الزيتون وقطفها يدوياً من على الشجر في حال نضوجها، وعادة ما تنضج ثمار الزيتون بداية شهر أكتوبر.
يتم وضع ثمار الزيتون التي تم جمعها على ألواح خشبية أو بلاستيكية لمدة يومين أو ثلاثة أيام بحيث تُصبح الثمار سهلة العصر.
يتم استخدام آلة حجرية تُسمى رحى، يتم تحريكها وتدويرها يدوياً، لسحق ثمار الزيتون.
يُجمع الناتج من عملية تكسير حبات الزيتون وتوضع في أكياس من القماش المتين، ويتم وضعها في وعاء كبير وتُرص الأكياس القماشية فوق بعضها البعض، ويتم وضع ثقل كبير عليها، وتترك على حالها لمدة أسبوع كامل.
يبدأ الزيت بالخروج من الأكياس القماشية ويتجمع في الأحواض والأوعية.
يؤخذ هذا الزيت ويُصفى ويوضع في أوعية لمدة أسبوعين، حتى يتسنى للعوالق أن تترسب للقاع.
يتم استخلاص الزيت الصافي برفق، ويتم الحرص على عدم تعكير صفو الزيت مرة أخرى، ويُنقل لأواني جديدة.
فوائد زيت الزيتون

يعمل زيت الزيتون على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، كما ويعمل على الوقاية من أمراض القلب وتصلب الشرايين.
يقي زيت الزيتون من الإصابة بالسرطان، وذلك لمحتواه الجيد من مضادات الأكسدة.
يقي زيت الزيتون من أمراض السُكري، فعند اتباع نظام غذائي يحتوي على زيت الزيتون فإن نسبة الإصابة بمرض السُكري سوف تقل بشكل لافت للنظر.
يقي زيت الزيتون ويحمي من الإصابة بالحصوات في الكلى والمرارة والحالبين، كما أن تناول ملعقة من الليمون المخلوط بزيت الزيتون على الريق صباحاً تعمل على تفتيت الحصى الموجودة في الجهاز البولي وخروجها مع البول.
يعمل زيت الزيتون على الوقاية من الصلع ويُعزز من نمو الشعر، كما يعمل على ترطيبه وتقويته وزيادة لمعانه.
يُلين المعدة ويعمل على التخلص من الإمساك.
يعمل زيت الزيتون على علاج التهابات المعدة وبعض اضطرابات الجهاز الهضمي.
لكن لا يُنصح بتناول زيت الزيتون بكميات كبيرة، وذلك لأنه يحتوي على 14% من وزنه سُعرات حرارية، كما لا يُنصح بالطهي بزيت الزيتون