المطبخ الفلسطيني من أشهر المطابخ في المنطقة العربية وقد تأثر بالعديد من الثقافات واليوم نقدم طريقة رولات المسخن:
المقادير:
½ كيلو صدور دجاج مقطع شرائح (أو بواقي دجاج مسلوق مقطع)
3 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
2 ملعقة كبيرة سماق
¼ كوب زيت زيتون
12 قطعة خبز التورتيلا أو خبز الصاج (أو الشراك)
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
على نار هادئة، ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الزيت ثم شرائح الدجاج والملح والفلفل الأسود والسماق، وقلبي حتى ينضج الدجاج.
قطعي الخبز إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ضعي ملعقة كبيرة من الدجاج، ثم لفي الخبز على شكل أُسطوانة مع ثني الأطراف إلى الداخل.
ادهني صينية الفرن بزيت الزيتون.
ضعي رولات المسخن في الصينية، ثم أدخليها الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 15 – 20 دقيقة.