سمبوسه هنديه حارة

اوسمتي · #1 03-03-2021

المكوّنات:

مقادير العجينة:

دقيق - كوبان

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

ملح - ملعقة صغيرة

دقيق الأرز - ملعقة كبيرة ونصف

ماء - بحسب الحاجة

مقادير الحشوة:

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

بطاطس مهروسة - 4

جزر مفروم فرماً ناعماً - 4

بازلاء - نصف كوب

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

كركم - ملعقة صغيرة

غارام ماسالا - ملعقة صغيرة

بهارات تندوري - ملعقة صغيرة

كزبرة جافة - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل:

1- في وعاء، ضعي الدقيق، الزيت، الملح، دقيق الأرز والماء. أخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام عجينة. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لساعة.

2- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

3- أضيفي البطاطس، الجزر، البازلاء، الكركم، الغارام ماسالا، بهارات التندوري والكزبرة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

4- إرفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد على حرارة الغرفة.

5- ضعي عجينة السمبوسة على سطح العمل المنثور بالدقيق وافرديها بواسطة النشابة.

6- بواسطة كوب، قطّعي العجينة إلى دوائر.

7- وزّعي الحشوة على قطع العجين وأغلقي هذه الأخيرة على شكل مثلثات.

8- ضعي السمبوسة على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ15-20 دقيقة حتى تصبح السمبوسة ذهبية اللون.

9- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي السمبوسة ساخنة.

ألف صحة!

المواضيع المتشابهه:

وردة الغرام معجب بهذا