المنسف الآردني على أصوله

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:black;border:5px inset red;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]








أولاً أنا حاب أعطيكم فكره عن المنسف هو طبق رئيسي عند الاردنين خاصه

وعند بعض الدول العربيه وخاصه الاردن وسوريا وفلسطين

وهذا الطبق يقدم عندنا في الافراح وفي المناسبات عامه

وانا بكل بساطه راح أقدم لكم طريقتي الخاصه في صنع المنسف

أولاً المقادير :

1- كيلو من اللحمه البلديه طبعا أو الدجاج

2- كيلو رز متوسط الحبه ولا يفضل الحبه الطويله

3- حبتين جميد ( طبعا هو لبن مجفف بطريقه خاصه ويميل للملوحه )

4-كيلو لبن رايب ( شنينه )

5- بصله /ملح / ورق غار /عصفر / فلفل اسود

6- زيت قلي

7- ملعقة سمن بلدي

8- خبز شراك أو خبز مشروح

9- فستق /لوز /بقدونس للتزيين

الطريقه :
هذا هو الجميد قبل دقه

1- أقوم بدق الجميد ونقعه في ماء فاتر

2- أنقع الرز في ماء فاتر لمدة ربع ساعه

3- أقوم بتقطيع اللحمه قطع كبيره وغسلها ومن ثم نضعها في طنجره

4- أقوم بتقليب اللحمه مع البصله مع وضع قليل من السمن البلدي لمدة عشر دقائق

5- أقوم بوضع الماء المغلي فوق اللحمه طبعا الكميه التي تكفي لتغطيتها ومن ثم أتركها على النار لمدة ساعة تقريبا الى ان تستوي اللحمه

6- في أثناء غليان اللحمه أقوم بغسل الزر وتصفيته وأضعه في طنجره و وضع قليل من زيت القلي ونضيف عليه قليل من الملح والعصفر
واضيف عليه الماء للتغطيته ونتركه على النار مدة ربع ساعه وبعدها نضعه على نار هادئه لمدة عشر دقائق حتى ينضج

7- بعدها نعود للجميد اللي تم نقعه في الاول ونضعه في شاف المولينكس لمدة خمسة دقائق وبعدها نضيفه الى اللبن الرايب وتحريكه جيداً حتى يتجانس مع بعضه

في هذا الوقت تكون اللحمه نضجت اللحمه نقوم بأضافة اللبن فوق اللحمه ومائها طبعاً ومع التحريك المستمر
(في حال عدم التحريك يفرط البن) وبعد ما يبلش يغلي البن نتركه على نار متوسطه لمدة عشر دقائق نضيف عليها الملح والفلفل والقليل من العصفر وورق الغار

8- في هذه الاثناء بنكون مجهزين الفستق واللوز أو الصنوبر ونقليه الى ان يتحمر للتزين ونفرم البقدونس ناعم أيضاً

9- أقوم بوضع الخبز في سدر دائري وأضيف عليه اللبن الى ان يتشرب تماماً منه

10- ثم أقوم بفرد الرز فوقه بشكل دائري

11- الخطوه الاخيره أقوم بتصفيت اللحمه عن اللبن وارتبها فوق الارز أيضا بشكل دائري

12- أقوم برش البقدونس والفستق واللوز والصنوبر للتزين

ومن ثم يقدم مع أضافة اللبن اليه عند الرغبه في ذلك

ونصيحه مني الاكل بالآيدي ألذ وأزكي

وصحتين وعافيه



[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]


المواضيع المتشابهه:

• لمحة تاريخية للتراث المعماري الأردني ..
• أسئله جريئه ووآقعيه . أتمنى المشآركه من الجميع
• واقعنا المؤسف
• المنسف الاردني