ملف شامل لوصفات متنوعة..

بسبوسة بمذاق البرتقال و التفاح.


المقادير و الطريقة:
نضع في الخلاط 2 بيضات كاس سكر كاس عصير برتقال قشور برتقال نصف كاس زيت نصف كاس ماء ملعقة صغيرة خل غŒاغورت طبيعي دانون ) نخلط الكل جيييييدا في الخلاط تم نفرغ في اناء ونضيف 2 کغŒسان سميدة رقيقة وكاس جوز الهند (الكوك) و2 أكياس خميرة الحلوى نخلط الكل جيدا تم نضع في مول ونقطع تفاح شراءح رقييييقة جدا تم نزين بها جوانب والى الفرن عندما تطهغŒ کندهن بمربغŒ ونزين بجوز الهند أو حسب الرغبة.

كاب كيك الشكلاطه بنكهة القهوة
المكونات:
3 حبات بيض (حرارة الغرفة)
كأس إلا ربع سكر
نصف كأس زيت
ملعقة قهوة سريعة ذوبان مذوبه نصف كأس ماء
2ملاعق كاكاو
علبتين خميرة كيميائية
فانيليا
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة ك خل أبيض
15 ملاعق فرينة (طحين)حسب الخليط يكون ثقيل شوية
حبيبات شكولاطه
التزيين:
شكولاطه حبيبات
الطريقة، نخلط البيض مع سكر فانيليا فالخلاط الكهربائي حتى يصبح مثل الكريمة ،نضيف عليه الزيت بتدريج ولقهوة ثم الكاكاو ونخلط ثم نضيف الفرينة حبيبات شكولاطه حتي نتحصل علي قوام ثقيل بعدها نضيف ملعقة الزبده ونخلط بخلاط نضيف عليهم خميرة كيميائية ونخلط ثم ملعقة الخل ونفرغهم في قوالب كاب كيك ونزينهم بحبيبات شكولاطه في الأخير ونسخن الفرن جيدا وندخلهم

لكي ينضجوا.
وبالصحة والهنا.

شمس الاصيل معجب بهذا

البيتزا التركية الرائعة بمذاق لا يقاوم


المقادير:
للعجينة:
1 بيضة
1 علبة ياغورت طبيعي
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة حليب "بودرة"
20 سل ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
1 ملعقة كبيرة سكر
حوالي 400/420 غ دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
للحشو:
صلصة الطماطم
بصل
صدر دجاج
زيتون أخضر
معدنوس
طريقة التحضير:
في وعاء نسكب البيضة والزيت والياغورت وحليب البودرة ثم نضيف إليهم خليط الماء والخميرة والسكر الذي تقوم بتحضيره سابقا ونخلط كل المكونات جيدا.
نضيف الفرينة وملعقة الملح ونقوم بعجنها جيدا.
نترك العجينة لتتخمر مدة ساعة كاملة.
في مقلاة نطهي صلصة الطماطم والبصل مع صدر الدجاج المقطع إلى.أجزاء والزيتون والمعدنوس.
نفرد العجينة على شكل دائرة بحيث لا تكون رقيقة السمك ... ثم نقسمها إلى أربعة أجزاء.
كل جزء نشكله على شكل عين وننزع الباقي لصنع أجزاء أخرى.
نقوم بثني حواشي الأجزاء إلى الداخل.
بشوكة نقوم بعمل تقب صغير في العجين نقوم
بوضع الحشو في المنتصف ونقوم بتسويته على كامل الجزء ونغطيه بالجبن المبشور "شيدار"
بفرشاة نقوم بطلي الحواشي بصفار بيضة
ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30/20 دقيقة .
و بالصحة و العافية.

شمس الاصيل معجب بهذا

تحلية الليمون .
المكونات:
100غ عصير الليمون
150غ سكر
2 صفار بيض
2 ملاعق كبار مايزينة نشا
كاس حليب
فانيلا
70غ زبدة
الطريقة :
نضع 100غ عصير الليمون150غ سكر مع 2 صفار بيض زوج ملاعق نشا و الحليب و الفانيلا فوق نار ونخلطو حتي تعقاد نضيفولها 70غ زبده ونخلوها ليلة كاملة في الثلاجة
عندما تبرد نطحن البسكويت نخلطه مع الكريمة و نصبه في الكيسان و التزيين بشونتيي مضاف لها سكر مع الخلط المستمر
تزيين اختياري
بصحة و راحة

شمس الاصيل معجب بهذا

تارتولات الموز.
المقادير:
2كيسان و نص فرينة مغربل (مايعادل 300غ)
2 معالق كبار سكر قلاصي (مايعادل 40غ)
3 معالق كبار مارغرين (مايعادل 150غ) صفار بيضة
2 معالق كبار ماء
فانيليا
الكريمة اللذيذة:
بيضة
2 كأس حليب (نصف لتر)
5مغارف كبار سكر
4 مغارف نشاء ممسوحين
مغرفة فانيلا
ملعقة زبدة صغيرة
مبشور حبة ليمون
عصير نصف حبة ليمون
عطر الموز (مش إجباري)
كاس إلا ربع کریم شونتي
نص كاس حليب بااااارد
التزين:
قطع الموز
ناباج أو لاجولي
الطريقة:
نخلط الفرينة و السكر قلاصي و نضيفولهم المارغرين تكون مقطعة (باش تسهل لكم العملية) ندخلو المارغرين مع الدقيق حتى تتجانس فيها جيدا و نضيفو صفار بيضة و فانيليا و الماء و نخلط جيدااا و نلم حتى تولي عندنا عجينة طرية و متجااانسة جيدا
نخدم بيها مباشرة) مانبعد على سطح العمل نحلها بواسطة حلال متوسطة و نحطها في المول تاعنا نعدلها جيدا عليه و نثقبها جيدا و ندخلها في فرن يكون سخون مسبقا على درجة حرارة 200 نخليها تأخذ اللون الذهبي من التحت و من الفوق كي طيب نخليها تبرد جيدا و نحط الكريمة و نزينها بالموز کي نكمل ندهنها من الفوق بالناباج.
طريقة تحضير الكريمة:
أولا في كسرونة نحط البيضة و السكر و نخلط جيدا من بعد نزيد الحليب و النشا و نخلط بارد في بارد منةبعد نحطهم فوق النار مع التحريك المستمر حتى تعقد ونطفي عليها النار و نزيدلها ملعقة زبدة والفانيلا و مبشور الليمون و عصير الحامض و نخلط جيدا حتى تذوب الزبدة و تتجانس و نفرغها في (صحن) و نغطيها ب (بابي فيلم) لازم الورق يلامس الكريمة و ندخلها للثلاجة حوالي الساعة تبرد جيدا لازم من نبعد نجيب لاکریم شونتي لي كونا طلعناها مع الحليب جيدا و نبداو نزيدولها في الكريمة تاعنا و نخلط حتى تتجانس.
بالنسبة لي بغات تعمل ناباج منزلي ها هي ا الوصفة.
المكونات:
250 غرام سكر خشن
500 مل من الماء
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة عصير ليمونة
کیس سكر فانيلا
الطريقة:
في كسرول نضع كل المكونات و نحرك جيدا ثم نضعها فوق النار حتى تغلي الاستمرار في التحريك ، بعدما تغلي وتطلع رغوة نتركها خمس دقائق و نزيلها من فوق النار ونتركها تبرد.

شمس الاصيل معجب بهذا

خبز التورتيلا للتاكوس والشوارما روع

المكونات :
500 غ دقيق ابيض (5 كؤوس )
اقل من نصف كاس زيت الطبخ 65 مللتر
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيرة غير مملوءة ملح 6 غ
250 مللتر ماء دافئ (تقريبا كاس واقل من نصف كاس )
ملعقة صغيرة خميرة حلويات مملوءة(بيكنح بودر)
ملعقه صغيره خميره
الطريقة:
في إناء نضع الدقيق الملح خميرة والبيكنج بودر والحليب بودرة والزيت ونمزج جميع العناصر جيدآ مع بعضها نضيف الماء بالتدريج ونجمع العجين نغطيها بالبلاستيك الغدائي ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها نقسمها إلى كرات نبسطها فوق السطح باستعمال المدلك والطحين نطهيها نصف طهي في المقلاة على نار متوسطه ونحتفظ بها جانبا حتى تبرد و تصبح جاهزة لإستعمالها في تحضير الشوارما.

شمس الاصيل معجب بهذا

فطائر او میني باكيط مالح بحشوة لذيذة وعجين خفيف وهش.





المقادير:
عجين البريوش أو فطائر:
غ 500 دقيق
م ك خميرة العجن
م ك سكر
معلقة صغيرة ملح 2 معالق كبار ديال زيت
حليب دافئ لجمع العجين
غ 50 زبدة


الطريقة:
نخلط دقيق مع السكر والخميرة والملح و زيت و الحليب الدافيء
لجمع العجين ونعجن لمدة 5 د
نضيف الزبدة على دفعات مع الاستمرار في العجن (راه كتجي مرخوفة)
من بعد نغطي العجينة ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها (تقريبا ساعة ونصف)
بعد ذلك يدلك العجين مرة أخرى ( باش کنخرجو الهواء ) وتشكل كرات من نفس الحجم نطلقوها بشكل طولي ونعمروها ( الطريقة مشروحه بالصور ) ونخليوهوم إيخمرو( غا شوية تقريبا شي 20
حتی ل 30 دقيقة )
بالنسبة الحشوة كتبقى حسب الرغبة
بصلة
فلفل ألوان مشوية
350 غ لحم مفروم
ملعقة صغيرة من فلفل أحمر نصف ملعقة صغيرة من الخرقوم البلدي
نصف ملعقة صغيرة من الكامون
رأس ملعقة صغيرة من القرفة
قزبر و المعدنوس
ملح
إبزار
قليل من زيت الزيتون
صلصة حارة حسب الرغبة
فرماج مريع
فرماج
الطريقة:
نقطعو البصل إلى قطع صغيرة نضعها في مقلاة مع شوية زيت بعد ما تذبل نضيف فلفلة مشوية والتوابل ونخليوهوم إيتشحرو شوية ونضيفو لحم مفروم نخليوها طيب و تنشف من الماء نتاعها نخليوها تبرد و نحشي بيها العجين .
و بالصحة و الراحة

شمس الاصيل معجب بهذا

نايا

كرت احمر

نايا معجب بهذا

لييييييييييييييش كرت احمر
انا اخطأت بشيء لا سمح الله ؟

شمس الاصيل معجب بهذا

انتِ مايجي منك الخطأ ابداً

لكن انا قلت كرت احمر ... من الجمال اللي شفته في هذا الملف الذي يجعل كل من يدخله يتمنى فعلاً يكون عنده وحده تعمل له مالذ وطاب من اطايب الطعام وبالتالي راح يصير وزنه ( دبل ) ... ونحن الان نحاول الخروج من مأدبة رمضان ومافيها ....

تسلم الايادي يانايا بصراحه عذبتي نواظرنا ... وحركتِ فينا شهوة الطعام وجماله .

نايا معجب بهذا