♫ عنـاقيـد شهـية ♫ وصفات طبخ - اكلات - حلويات - طبخات بالصور |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
|||||||||||
|
|||||||||||
طريقة عمل المقلوبة الأردنيه( باللحمه )
المقادير : تكفي 8 اشخاص 4 كوب أرز بسمتي 3 كيلو لحم غنم بالعظم 1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع 4 قطعة ورق غار 2 عود قرفة 10 حبة هيل 10 حبة فلفل اسود 10 حبة قرنفل 2 ملعقة كبيرة بهار مشكل 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة هيل 1 ملعقة صغيرة قرفة 2 ملعقة كبيرة ملح 3 حبة كبيرة باذنجان مقشر مقطع شرائح سميكة 6 حبة متوسطة جزر مقشر مقطع شرائح سميكة 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة 3 حبة كبيرة طماطم مقطع شرائح 2 كوب حمص مسلوق للقلي : زيت ذرة للتزيين : مكسرات مقلية / بقدونس مفروم الطريقه 1. اغسلي الأرز بالماء عدة مرات انقعيه لمدة 30 دقيقة . في قدر متوسط الحجم ضعي اللحم والبصل اغمري اللحم بالماء ضعي القدر على نار قوية ليغلي الماء . باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة على سطح الماء . أضيفي 1 ملعقة من البهار المشكل أضيفي البهارات الصحيحة والمطحونة . غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة ساعتين أو إلى أن ينضج اللحم . صفي اللحم واحتفظي بالمرق . 2. في مقلاة عميقة ضعي كمية وفيرة من الزيت بحيث تكون بارتفاع 2 بوصة . اقلي الباذنجان والجزر . 3. في قدر واسع ضعي 4 ملعقة كبيرة من زيت قلي الباذنجان ضعي القدر على نار متوسطة رصي شرائح الطماطم لتغطي القاع . وزعي اللحم على شكل طبقة لتغطي الطماطم وزعي الباذنجان والجزر . 4.صفي الأرز من ماء النقع أضيفيه إلى المكونات في القدر وزعي الحمص ، 3 ملعقة كبيرة من زيت قلي الباذنجان وبقية البهار المشكل . أضيفي 6 كوب من المرق دعي المرق يغلي بقوة ويتشرب الأرز معظم المرق غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى أن تنضج المقلوبة . 5. اقلبي القدر على طبق تقديم واسع . زيني المقلوبة بالمكسرات والبقدونس . قدميها ساخنة . وصحه وعافيه المواضيع المتشابهه: |
12-30-2014 | #3 |
|
|
|
(عرض التفاصيل) عدد الأعضاء الذين شاهدوا الموضوع : 0 (إعادة تعين) | |
لا توجد أسماء لعرضهـا. |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|