عدد مرات النقر : 0
عدد  مرات الظهور : 611,937


♫ عنـاقيـد شهـية ♫ وصفات طبخ - اكلات - حلويات - طبخات بالصور

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 10-04-2018
الود طبعي غير متواجد حالياً
Saudi Arabia     Female
لوني المفضل White
 رقم العضوية : 2541
 تاريخ التسجيل : Oct 2017
 فترة الأقامة : 2369 يوم
 أخر زيارة : 06-05-2023 (12:52 AM)
 المشاركات : 1,415 [ + ]
 التقييم : 131294304
 معدل التقييم : الود طبعي has a reputation beyond reputeالود طبعي has a reputation beyond reputeالود طبعي has a reputation beyond reputeالود طبعي has a reputation beyond reputeالود طبعي has a reputation beyond reputeالود طبعي has a reputation beyond reputeالود طبعي has a reputation beyond reputeالود طبعي has a reputation beyond reputeالود طبعي has a reputation beyond reputeالود طبعي has a reputation beyond reputeالود طبعي has a reputation beyond repute
بيانات اضافيه [ + ]
شكراً: 171
تم شكره 203 مرة في 183 مشاركة
نصائح للطبخ والمطبخ



اليكم اخواتي نصائح ..للطبخ والمطبخ
لكي تستفيد كل اخت ترعا اسرتها
بامان اكثر فبطريقة
عنايتها للطبخ ..والمطبخ ..تعم الفائدة
لها ولأسرتها



* عند أحتراق الطعام
ارفعي( وعاء الطهى ) من على النار مباشرة
واغمسيها فى ماء بارد حتى لايحمل طعم
الشياط الى الأجزاء السليمة>>هذا لو
بقى شي سليم..*
ثم يتم نقل الطعام السليم فى وعاء آخر
وتستكمل عملية النضج.



لإختبار البينج بودر :يمكن إضافة قليل
منه إلى الماء ، فاذا أحدث فوراناً فإنه
يكون صالحا اما اذا لم يحدث هذا التفاعل
فهذا دليل على انتهاء صلاحيته.*

يمكن اضافة البينج بودر الى البقسماط
المطحون الذى يستخدم فى تحمير
البفتيك والستيك وصدور الدجاج وكذلك الاسماك



ثمرات الليمون الجافة:


اذا جفت ثمرات الليمون يتم نقعها
ليلة كاملة فى ماء مارد لتستعيد ليونتها


عصير الليمون:*


للحصول على أكبر قدر من عصير الليمون
الطازج . يوضع في ماء دافىء قبل
استعماله بفترة بسيطة مع الضغط
باليدين على سطح قاس ثم يعصر بعد ذلك .


عصائر الفاكهه:*


لاتحفظ بوعاء أو آنية بدون غطاء لأن
فيتامين " ج " يفسد بتعرضه للهواء .*

عصير الليمون

للحصول على أكبر قدر من عصير الليمون
الطازج . يوضع في ماء دافىء قبل
استعماله بفترة بسيطة مع الضغط
باليدين على سطح قاس ثم يعصر بعد ذلك .

لصنع كيكة هشة يتم اضافة قليلا
من الملح الى البيض عند خفقه ويمكن
استخدام اللبن الزبادى بدلا من اللبن
الحليب وسوف يعطى نفس النتيجة.أو

اضافة ملعقة صغيرة من المياه الغازية
( السفن اب ) الى الكيكة أو البان
كيك يساعد على ان تكون العجينة
تبدو هشة بصورة افضل .*

لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة ،
يتم وضعها فى ماء بارد بعد النضج مباشرة .



افضل طرق تقشيرالبصل

وضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة .
او يوضع في قدر فيه ماء قبل تنظيفه
لمدة نصف ساعة وكذلك حتى لاتدمع
عيناك عند تقطيعه .

للتخلص من رائحة الثوم والبصل من
يديك القيام " بفرك " اليدين باليمون .
ومن الفم بتناول عيدان البقدونس الاخضر .


افضل طريقة لشى اللحوم والاسماك:*

يتم وضع صينية بها ماء مغلى أسفل
الشواية لأن ذلك يساعد على امتصاص
الدخان المتصاعد من الشىء بدلا من
انتشاره بالمطبخ ، كما أن نثر قليلا من
الملح فى الصينية الموجودة اسفل
الشواية يساعد على عدم احتراق
المادة الدهنية الناجمه عن عملية الشى ،
ولإختصار وقت عملية الشى يمكن شق
اللحوم بسكين حاد بخط مائل .*



للحد من رائحة قلى الاسماك ( 1 )*

للحد من رائحة قلى الاسماك غير
المحببة والتى تملأ ارجاء المطبخ يتم
اضافة قليل من الخل أو عصير الليمون
الى زيت القلى كما أن اضافة قليلا من
قشر الليمون الطازج للزيت يعطى
للسمك مذاقا وطعما جميلا .*


للحد من رائحة قلى الاسماك ( 2 )*

لتخفيف رائحة السمك عند قليه
توضع قطعة فحم غير مشتعلة
على الفرن بجانب المقلاة . مع تغطية
المقلاة وفتح مروحة الشفط والنوافذ معا.*

لتجنب تطاير زيت القلي :*


أضيفي رشة ملح على الزيت



للحفاظ على الكبة متماسكة عند القلي:*


أضيفي ملعقة من نشا الذرة إلى
الزيت واقليها مجمدة

الشوربة الباهتة


للتخلص من ذلك يتم وضع ملعقة
سكر مع ملعقة ماء فى اناء صغير
ويرفع على النار حتى يتبخر الماء
ويصبح لون السكر بنيا ثم يضاف هذا
المزيج الى الشوربة أو وضع قليلا
من القهوة (وهذا لن يؤثرعلى طعم
الشوربة بل سيجعل طعمها الـذ).*


لتماسك الملوخية والشوربة :*


أضيفي قليلا من النشا ..(نشاء الذرة أو دقيق )*

شوربة الخضار

يضاف اليها الدقيق المحمر بالزبدة
الذى يعطيها طعما رائعا ، ويتم اضافته
رويدا رويدا وعلى مهل وليس دفعة
واحدة حتى لايتعجن داخلها واثناء
الاضافة استمرى فى تحريك الشوربة .*

للحفاظ على الزبدة
لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ الزبدة
فى الثلاجه بدون غطاء لأن الدهون سوف
تتحد مع الاوكسجين الموجود بالهواء ،
ويترتب على ذلك أن الزبدة ستصبح كريهة
المذاق بسبب فسادها .*

لكسر حدة التوابل بالطعام

فى حالة زيادة التوابل بالطعام ،
بكسر حدته بإضافة ملعقة من اللبن الزبادى.*

لتخفيف حدة البصل :*

هناك بعض الانواع من البصل التى
يكون طعمها لاذع ، ولتخفيف هذا
الطعم عند تناوله بمفرده يتم وضع
شرائح البصل فى قليل من الماء
البارد المضاف اليه الخل والافضل
خل التفاح ، فأن ذلك يعطيه طعما طيبا .*

عند سلق البطاطس

يضاف بعض قطرات من عصير الليمون
فى منتصف مدة سلق البطاطس حتى
تكتسب اللون الابيض . وعند هرسها
يتم ذلك وهى ساخنة لأنه اذا تركت حتى
تبرد فأنها ستصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام.*



للحفاظ على البيض عند السلق :*

أضيف خل إلى ماء السلق أو ملعقة ملح
أو ارمي ملعقة معدنية


إلى ماء السلق



عند الطهى بفرن البوتاجاز

ينصح بعدم فتح باب الفرن على
فترات متقاربة ، لأن هذه الطريقة
تؤدى الى تسرب الحرارة المختزنة
مما يؤثر على سرعة نضج الطعام .
ويلاحظ هذا عند اعداد الكيكة فأن
الكيكة تهبط بدرجة كبيرة اذا ماتسرب
الهواء الى داخل الفرن.*

للطرد النمل:*


يخلط خل التفاح بقليل من الماء ثم رشه
عند تجمعات النمل بالمنزل



للتخلص من الذباب:*


يتم وضع اصيص الزرع ..المزروع بها نباتات
النعناع أو الريحان فأن الروائح الذكية
المنبعثة من تلك النباتات تطرد الذباب.*

افضل طرق طرد الحشرات:*


تعتبر مادة النشادر من افضل المواد
الطاردة للحشرات المنزلية ، ويمكن
الاستعانه بها بنثرها فى ارجاء المطبخ
وحول صندوق القمامة

للتخلص من أزعاج القطط :*


تتكالب القطط الضالة على صندوق
القمامة ويؤدى ذلك الى تناثرها
أمام باب الشقة ، وللتخلص من ازعاجها
يتم وضع قليلا من مادة النشادر بالقرب
من فوهة الصندوق.*

("أدوات المطبخ ")*


تنظيف الواح تقطيع الطعام

الحرص على تنظيفها بالماء الساخن
والصابون أمر ضرورى بعد كل استخدام
مع تطهيرها بالسؤال لانها أرض
خصبة لتجمع البكتيريا .*

التخلص من المواد الدهنية داخل الزجاجات

بوضع كمية من الملح الخشن داخل كل
زجاجة مع اضافة كوب من الماء الساخن
مع رج الزجاجة جيدا ، ويتم تكرار العملية
مرة اخرى مستخدمة الماء الساخن
وملعقة كبيرة من الصابون الساخن
ثم الانتهاء من ذلك بعملية الشطف .*



للتخلص من روائح السمك فى أوانى الطهى

خلافا للمتبع فأنها تغسل جيدا بالماء
البارد وليس الساخن وأستخدام بقايا
القهوة فى الدعك ، وتغسل الايدى
بالخل أو الليمون المخلوط بالملح ، فأن
ذلك يساعد على التخلص من
الرائحه الناتجة عن ذلك .*

للتخلص من رائحة البهارات من المطحنة

أو رائحة البصل والثوم من المفرمة .
يمكنك طحن قليلا من الخبز المحمص بها.*
لتنظيف الخلاط :*

لتنظيف الخلاط من البيض واللبن
أو أى مواد دهنية عموما ، يمكن
بوضع كمية من الملح وقشر الليمون
مع كوب ماء ساخن فى الخلاط ومزج
هذا فى الخلاط وبعد ذلك
يمكن غسله بسهوله .*

للتخلص من المواد الدهنية

للتخلص من المواد الدهنية العالقة
ببعض اوانى الطهى كأناء التحمير والقلى


مثلا ، يتم دعكها بورق الجرائد
( الخالى من الآيات القرآنية ) ، لأن ذلك
يسهل فى عملية غسيلها بدون مجهود.*

افضل طريقة للحفاظ على ملح الطعام
من عدم تسرب الرطوبة اليه بوضع بضع
حبات من الارز الجاف الى الملاحة .


الطريقة الآمنة لغسل الخضروات والفاكهة

يتم غسلها جيدا بالماء المضاف اليه الخل
( ملعقة خل لكل لتر ماء ) هذه الطريقة
تقتل الميكروبات وتحتفظ بالفيتامينات

للحفاظ على لمعان أدوات المائدة


يتم جمعها ونقعها قليلا فى اناء به
ماء مضاف اليه مبشور الصابون وقليلا
من النشادر ،،أو يتم دعكهـا بقشـر
البطاطـس النيىء ، أو النشادر
ثم تشطـف وتجفف جيدا .*


للحفاظ على لمعان الفضة :*

ضعى أصبعا من الطباشير فى
درج الفضية مع الملاعق والشوك
والسكاكين ، اذ انه يساعد على تشرب الرطوبة*

تزال رائحة الطبخ عن اليدين بفركهما بالخل .*
تزال رائحة البصل عن اليدين بفركهما بورق البقدونس .*
تزال رائحةالثوم عن اليدين بفركهما بتفل القهوة .*
تزال رائحةالسمك عن اليدين بفركهما بالليمون .


تعتبر نظافة المطبخ من الأمور المهمة
جدا و التي تعكس بدورها نظافة البيت
و هي دليل على صحة الأشخاص الذين
يقطنون المنزل و يمكن تقسيم مهام
التنظيف على مراحل أعمال يومية
و أعمال أسبوعية على النحو التالي


الأعمال اليومية


1.تنظيف الأواني و جميع الأغراض التي تم
استخدامها بالماء و الصابون و تركها لتنشف
ثم إرجاعها إلى أماكنها
2.الاهتمام بتنظيف لوح التقطيع جيدا بالماء
و الصابون و المطهر
3.تنظيف جميع أسطح المطبخ بالماء و الصابون
بما في ذلك الموقد و الأفران
4.تنظيف حوض الغسيل بالماء و الصابون
5.تنظيف الأرضيات بالماء و الصابون و المطهر
6.تفريغ سلة النفايات

المواضيع المتشابهه:




رد مع اقتباس
قديم 10-04-2018   #2


الصورة الرمزية النايفه
النايفه غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2670
 تاريخ التسجيل :  Jan 2018
 أخر زيارة : منذ أسبوع واحد (05:39 AM)
 المشاركات : 48,517 [ + ]
 التقييم :  445511975
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Cadetblue
شكراً: 532
تم شكره 417 مرة في 409 مشاركة
افتراضي







 
 توقيع :




رد مع اقتباس
قديم 10-04-2018   #3


الصورة الرمزية الود طبعي
الود طبعي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2541
 تاريخ التسجيل :  Oct 2017
 أخر زيارة : 06-05-2023 (12:52 AM)
 المشاركات : 1,415 [ + ]
 التقييم :  131294304
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : White
شكراً: 171
تم شكره 203 مرة في 183 مشاركة
افتراضي



نايفه خيتي
لاتحرميني تواجدك وتواصلك في صفحاتي



 


رد مع اقتباس
قديم 10-04-2018   #4


الصورة الرمزية همس المطر
همس المطر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2568
 تاريخ التسجيل :  Oct 2017
 أخر زيارة : منذ يوم مضى (01:17 AM)
 المشاركات : 222,908 [ + ]
 التقييم :  2111227721
 الدولهـ
Oman
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Rosybrown
شكراً: 12,842
تم شكره 10,811 مرة في 8,266 مشاركة

اوسمتي

افتراضي



أشكرك ع النصائح الهامة

جهد مميز ورائع سلمت الأيادي

تحياتي القلبية



 
 توقيع :






رد مع اقتباس
قديم 10-05-2018   #5


الصورة الرمزية البرنس رامى
البرنس رامى غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 267
 تاريخ التسجيل :  Apr 2011
 أخر زيارة : 06-29-2022 (02:18 AM)
 المشاركات : 67,676 [ + ]
 التقييم :  1725876709
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
لوني المفضل : Blueviolet
شكراً: 2,254
تم شكره 1,550 مرة في 1,202 مشاركة
افتراضي



شكرا للموضوع المفيد والنصائح الغاليه

كل الاحترام للود طبعى على عطائك



 
 توقيع :

شكرا لروح على التوقيع






رد مع اقتباس
قديم 10-08-2018   #6


الصورة الرمزية شموخ الكلمة
شموخ الكلمة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2093
 تاريخ التسجيل :  Feb 2016
 أخر زيارة : منذ 4 أسابيع (10:16 PM)
 المشاركات : 53,416 [ + ]
 التقييم :  7666
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Aliceblue
شكراً: 133
تم شكره 2,309 مرة في 1,894 مشاركة

اوسمتي

افتراضي



سلمت اناملك ع النصائح القيمـة
يعطيك العافيــه ...




 
 توقيع :


يسلم قلبك نجمـة ليـل



رد مع اقتباس
إضافة رد

(عرض التفاصيل عدد الأعضاء الذين شاهدوا الموضوع : 0 (إعادة تعين)
لا توجد أسماء لعرضهـا.
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:23 AM بتوقيت الرياض


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Designed & TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
دعم فني استضافه مواقع سيرفرات استضافة تعاون