المعقودة الجزائرية‬‎.

السلام عليكم ورحمة الله تعالى و بركاته

اليوم نقلت لكم نوع من المقبلات الجزائرية

مشهور جدا -خاصة في في الغرب الجزائري -


و تحضر خاصة في رمضان هي (( المعقودة))





المقادير:

-رطل بطاطا
- بيضتان
- فصين او ثلاثة ثوم
- نصف ربطة بقدونس
- ملح
-زعفران
- فلفل اسود
-القرفة ضرورية في هذه الوصفة
- طحين (فرينة)
- زيت للقلي


طريقة التحضير

-نقشر البطاطا ثم نقطعها الى شرائح رقيقة +فصوص توم
-نضعها في كسكاس على بخار مائي لكي تحافظ على مكوناتها الغذائية
- نقوم بطحن البطاطا بالطاحونة اليدوية
- ثم تضيفي البصل والثوم و الملح والفلفل الأسود والقرفة

والمعدنوس والبيض والجبن (اختياري )




وتخلطي جيدا حتى تتحصلي على خليط متماسك تشكليها دوائر وتمرريها في

الفرينة على الجهتين وتقليها

يجب ان تكون العجينة متماسكة وان كانت لزجة اضيفي ملعقة نشا او مايزينة
وإن كانت يابسة أضيفي بيضة




- اصنعي خبيزات صغيرة واحشيها بقطع من الجبن
- ثم مريرها في الطحين






واقلي في زيت ساخن على الوجهين

الأفضل ان توضع على فوطة مخصصة لامتصاص الفائض من الزيت



الشكل النهائي :








ان شاء الله تنال اعجابكم .

الله عليك يا ناصر
احنا ايضا نسميها المعقودة انا بفضلها مع طبق السمك المقلي ايضا

وهو طبق سهل الانجاز

ويمكن ايضا حشوها باللحم المفروم { الكفتة { المحمرة شوية مع التوابل



تسلم الايادي يا ناصر ان شاء الله اصورها لك قريبا .

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بسمة روح الله عليك يا ناصر احنا ايضا نسميها المعقودة انا بفضلها مع طبق السمك المقلي ايضا وهو طبق سهل الانجاز ويمكن ايضا حشوها باللحم المفروم { الكفتة { المحمرة شوية مع التوابل تسلم الايادي يا ناصر ان شاء الله اصورها لك قريبا .

فعلا بسمة

مع السمك ...خاصة المشوي ع الجمر ...

وجبة ولا أشهى

شكرا جارتي وراح انتظر طبخك ف رمضان...

نفس المقادير مع لحم مفروم
بيكون اسمها مبطن بطاطا اكله ليبيه ومشهورة عنا برمضان

من يد مانعدمها ناصر
بشوفك شاطر كتيررر بالطبخ
دمت ودام عطاء الجزائر الشقيق
ود

الله الله
وصفه لذيذه ناصر
وحنا بعد نسويها لكن بدون بطاطس
جاري تنفيذها برمضان

لم اكن اعرف انك طباخ ماهر ناصر


سازورك برمضان واتذوق طبخك


سلمت الايادي


شكرا لك على الطبق الشهي

وعليكم السلام والرحمه

هذه الوصفه لا أعتقد أن
هناك بيت يخلو من عملها مع
اختلاف مسماها .. ومكوناتها ..
وطريقة قليها

فهناك من يستخدم اللحم
المفروم أو يقوم بخلط البطاطا
مع التونة ..

وهناك من يستخدم بدلاً من
الدقيق ..البيض والبقسماط ..

ناصر الجزائري ..

شاكرة لك الانتقائك هذه
الوصفه الشهيه ..

شكلها حلو ما جربتها من قبل

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نادره نفس المقادير مع لحم مفروم بيكون اسمها مبطن بطاطا اكله ليبيه ومشهورة عنا برمضان من يد مانعدمها ناصر بشوفك شاطر كتيررر بالطبخ دمت ودام عطاء الجزائر الشقيق ود

ودام تواجدك البهي جارتي ماريا

راح ننتظر بشوق رؤية اطباقك هنا

اوكي ماريا ؟

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *ريماس* الله الله وصفه لذيذه ناصر وحنا بعد نسويها لكن بدون بطاطس جاري تنفيذها برمضان

ان شاء الله ريماس

انت الاخرى لا تبخلي علينا بمشاركات من مطبخك

راح ننتظرها ريماس

شكرا وبالتوفيق ان شاء الله