من الكوزينا المغربية برمضان

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

السلام عليكم ورحمة الله

جايبة لكم شهيوات رمضانية مغربية

نتمنى تعجبكم وتجربوها

مقادير و طريقة تحضير خبيزات معمرين

حليب دافئ 250 غ +250 غرام دقيق+ 1 بيضة + 2 بطاطس مسلوقة + ملح + ملعقة سكر + خميرة فورية + كوب صغيرزيت

مقادير حشوة الخبيزات المعمرين

...500 غرام كفتة + 1 فلفلة حمراء + بصلة مفرومة+ كمون + ملح + التوابل+ ملعقة كبيرة صلصة طماطم + جبن مبشور....

طريقة تحضير خبيزات معمرين

..نسحق البطاطس بالشوكة ...نضيف عليها الدقيق وباقي مكونات الخبز .......نقوم بعجنها جيدا حتى الحصول علىعجينة لينة ..نتركها ترتاح في مكان دافئ 45 دقيقة ....في هذه الاثناء نحضر الحشوة ......نضع الزيت في اناء على النار نضيف البصل حتى يذبل ......الفلفل ....الكفتة.....التوابل ونحرك جيدا .......نترك الكفتة تستوي ونزيلها من على النار .......ونتركها تبرد ....اترككم مع الخطوات بالصور...

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:black;"][CELL="filter:;"]
[ALIGN=center]

طريقة اعداد و تحضير المسمن معمر

مقادير و طريقة تحضير المسمن معمر

مسمن معمر رائع في المذاق

نحتاج نفس عجينة المسمن العادي

حشوة المسمن معمر

نحتاج صدر الدجاج

فلفل شعرية صينية

بصل فرماج السندويش

جزر

مايونيز

كيتشاب

التوابل

طريقة تحضير المسمن معمر

نضع كل

المقاديرفي مقلاة حتى تطهى

نضيف شعرية صنية بيعدما نكون قد وضعناها في الماء

الساخن

بعد أن يطهى الخليط نضيف معلقة

كبيرة مايونيز ثم ملعقة كيتشب حلو

انبدا نعمرو نضع فوق الحشوة مربع من الجبن

كما هو موضح في

الصور

طبعا يمكننا ادخالهم للفرن او طهيهم في المقلاة

و بالصحة و الراحة

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

الكيش بالصور و بالخطوات

مقادير و طريقة تحضير الكيش

اولا مقادير الكيش

الدقيق الابيض 250 غ

الزبدة 125 غ

رشة ملح

رشة سكر سنيدة

بيضة

طريقة اعداد الكيش

نخدم الدقيق مع الملح و السكر و الزبدة باطراف الاصابع الى ان نحصل على عجين مرمل ثم نضيف البيضة

و القليل من الماء اذا احتجنا لذلك

للحصول على عجينة لينة ثم نلفها في غداء بلاستيكي و ندخلها للثلاجة لمدة ربع ساعة

ثم ندخلها للفرن لتطهى نصف طهي

ثم نمر للحشوة

طبعا ممكن ام تختلف حشوة الكيش على حسب الرغبة

مقادير حشوة الكيش

نصف كيلو من هبرة الدجاج مقطعة شرائط
بصلتين متوسطتين مشلظين
معدنوس مفروم
ملح و إبزار حسب الرغبة
ذرة مصبرة

طريقة تحضير حشوة الكيك

نقلي البصل و الدجاج كل على حدة في الزيت مع رشة ملح و إبزار و المعدنوس
نخلطهم بعد الطعي مع بعض و نفرع الخليط على عجين الكيش ثم نضع فوقهم حبيبات الذرة المصبرة

اما صلصة الكيش فتتكون من : ثلاث بيضات و ثلاث ملاعق من الحليب و ملعقتين

من القشدة الطرية

نطرب الكل مع بعض و نصبه فوق الكيش

ثم ندخل الكيش للفرن حتى يستوي

و بالصحة و الراحة

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

مقادير الرغايف معمرين بالصور

رابعة الفورص

رابعة القمح الممتاز

ملعقة صغيرة سكر كلاصى

ملعقة صغيرة خميرة الخبز

ملح

طريقى تحضير الرغايف معمرين بالصور المرفقة

نعجن العجين

ونشكل منها كويرات صغيرة

ونتركها لترتاح

ونمر لاعداد الحشوة

للحشوة تحتاجين صدر الدجاج والمعدونس والبصل المفروم والشعرية الصينية المسلوقة الابزار الملح

وملعقة كبيرة من السودانية الهريسة

فى مقلاة فوق نارمعتدلة ضعى القليل من الزيت واترك الدجاج يتشحر حتى يتورد لونه

صدر الدجاج مقطع صغير

البصل المفروم اتركيه يتشحر حتى يلين ويتورد لونه

ضعى القليل من الحشوة وسط المربع

ثم اثنى الجانب العلوى من الحشوة

ثم اثنى الجانب السفلى من العجينة فوق الحشوة

ثم اثنى الجوانب حتى الحصول على المربع

افعلى نفس الشىء مع باقى كويرات العجين

فى صفيحة معدنية مزيتة ضعى الرغايف المحشوة ودهنى وجهها بالبيض ورشيها بالجبن المبشور وادخليها الى الفرن

تقدم هذه الرغايف ساخنة

[/ALIGN]

[/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

طبعا يا بسمة معظم الكلام ما فهمته
ولكن الصور وضحت تقريبا معنى الاكلات الرهيبة حقيقة
ههههههه
تسلم الانامل الرااائعة للاكلاات الشهية
لاهنتي يالغلا
ودمتي متميزة ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انثى رومانسية طبعا يا بسمة معظم الكلام ما فهمته ولكن الصور وضحت تقريبا معنى الاكلات الرهيبة حقيقة ههههههه تسلم الانامل الرااائعة للاكلاات الشهية لاهنتي يالغلا ودمتي متميزة ..

انثى

لا عليك من هنا راح تتعلمي لهجتنا:)

ما انتبهت ان الكلام مش مفهوم ههههههههه

المهم فهمتي بالصور
ونورتيني يا قمر

بسمة .. سلمت الايادي على هذه الوصفات

الشهيه .. لا عدمنا طيب ما تقدمينه من أطباق

تتميز بها المغرب الشقيقه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وهج الذكرى بسمة .. سلمت الايادي على هذه الوصفات الشهيه .. لا عدمنا طيب ما تقدمينه من أطباق تتميز بها المغرب الشقيقه

تسلمي يا غالية على هالمرور العطر

واين نحن من روائعكم يا وهوجة

ربي يسعدك

يممممممممممممممممممممممممممي

عل بسمة وش حضرت لنا

يعطيك الصحة و العافية اختي

يا سلام

كل طبق احلى واشهى من الثاني

على فكرة بسمة الكوجينة المغربية شبيهة جدا بالكوجينة الليبية وفيهم عامل مشترك عارفة ايش هو ؟؟؟

ان الاثنين باسط مستعد لألتهامهم على الفور وعن بكرة ابيهم هههههههه

تسلم ايديك بسمة