عدد مرات النقر : 0
عدد  مرات الظهور : 549,049


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 06-08-2015
ريماس غير متواجد حالياً
اوسمتي
وسام الادارية النشطة وسام العضو المجهول وسام المركز الثالث وسام المشارك بالمسابقة الاسلامية الكبري 
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 1531
 تاريخ التسجيل : Jun 2014
 فترة الأقامة : 3586 يوم
 أخر زيارة : منذ 4 أسابيع (10:42 PM)
 المشاركات : 81,587 [ + ]
 التقييم : 2147483647
 معدل التقييم : ريماس has a reputation beyond reputeريماس has a reputation beyond reputeريماس has a reputation beyond reputeريماس has a reputation beyond reputeريماس has a reputation beyond reputeريماس has a reputation beyond reputeريماس has a reputation beyond reputeريماس has a reputation beyond reputeريماس has a reputation beyond reputeريماس has a reputation beyond reputeريماس has a reputation beyond repute
بيانات اضافيه [ + ]
شكراً: 1,710
تم شكره 4,734 مرة في 3,962 مشاركة

اوسمتي

افتراضي مائدة رمضان من المطبخ اللبناني



[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url('http://wahjj.com/vb/backgrounds/7.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
هذه الوصفات مقدمة من مطعم البلد مجمع شرق أعدها الشيف مجدي







سمكة حارة على الطريقة البيروتية














< المقادير
- 500 غرام سمك هامور فيليه
- 2 حبة بصل
- 2 حبة فليفلة خضراء حلوة
- 2 حبة فليفلة حمراء
- 2 حبة فلفل اخضر حار
- 5 حبات طماطم
- 3 ملاعق كزبرة خضراء ناعمة
- فص ثوم
- ملعقة كزبرة يابسة صغيرة
- ملعقة بهار ابيض صغيرة
- ملعقة ملح كبيرة
- 4 ملاعق زيت زيتون كبيرة
- حبة ليمون حامض
- رغيف خبز لبناني مقطع
- 2 ملعقة بقدونس كبيرتان



< الطريقة



1 - يشوى السمك فى الفرن مع شرائح الحامض والمواد العطرية وعند الاستواء يوضع جانبا


2 - تقطع الخضار وتوضع جانبا


3 - توضع طنجرة على النار ويوضع فيها البصل ويحرك بملعقة خشبية، ثم يضاف الثوم، ثم الخضار كلها، واخيرا توضع الكزبرة والبهار وعند الاستواء يوضع المزيج جانبا


4 - يقطع الخبز ويقلى ويضاف كمرافق مع السمك مع البقدونس والحامض للديكور


5 - يسكب السمك بطريقة جيدة مع الصلصة في جاط ويرافقها الخبز المقلي وشرائح الحامض والبقدونس






فخذ غنم على الطريقة الشرقية










< المقادير


- كيلو فخد غنم
- 2 كوب ارز انكل بنز
- 200 غ لحم مفروم وسط
- ملعقة ملح كبيرة
- ملعقة قرفة ناعمة صغيرة
- ملعقة بهار حلو صغيرة
- ملعقة كمون ناعم صغيرة
- 2 حبة بصل وسط
- مواد عطرية لسلق اللحم (حبة كراث وحبة جزر وحبة كرفس)
- ملعقة لوز مقلي كبيرة
- ملعقة كاجو مقلي كبيرة
- ملعقة صنوبر مقلي كبيرة
- 3 ملاعق زبدة كبيرة
- ملعقة زيت ذرة كبيرة
- ملعقة هيل حب وكبش قرنفل صغيرة


< الطريقة


1 - يحمر فخذ الغنم مع المواد العطرية في الفرن حتى يأخذ لونا ثم يسلق على النار حتى الاستواء، ويوضع جانبا


2 - يغسل الأرز وينقع لمدة عشرين دقيقة ويصفى ويوضع جانبا


3 - يقطع البصل ناعما ويوضع في طنجرة على النار ثم يضاف اليه الزبدة والزيت. وعندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي يضاف اليه اللحم المفروم ويطهى على نار هادئة حتى الاستواء


4 - يخلط الأرز مع البهارات والملح ويضاف اليه 4 أكواب من مرقة اللحم ويقلب ثم يغطى ويطهى على نار هادئة حتى الاستواء


5 - يسكب الأرز في جاط ويضاف اليه فخذ الغنم المقطع ويزين بالمكسرات






سلطة الجرجير مع الزعتر والشمندر










< المقادير



- باقة جرجير
- باقة زعتر اخضر
- 2 حبة شمندر
- 10 حبات طماطم كرزي
- نصف حبة بصل ابيض شرائح
- 4 ملاعق زيت زيتون كبيرة
- 2 ملعقة عصير حامض كبيرتان
- ملح (حسب الرغبة)



< الطريقة



1 - تغسل الخضار وتقطع ثم توضع في مصفاة


2 - يسلق الشمندر ثم يقشر ويقطع


3 - تخلط المكونات بعضها مع بعض ويرش الملح وتوضع في الجاط وتزين






سمبوسك بالجبنة











< مقادير العجينة




-4أكواب طحين


- 2 كوب ماء


- ملح (حسب الطلب)


- 6 ملاعق طعام زبدة


- 6 ملاعق زيت ذرة كبيرة


- ملعقة سكر صغيرة


- 2 ملعقة حليب بودرة كبيرتان


- زيت للقلي






< مقادير حشوة العجينة



- 400 غ جبنة فيتا


- 600 غ جبنة موزاريلا مبروشة


- 5 ملاعق بقدونس ناعم كبيرة


- رشة بهار ابيض


- بيضة




< طريقة تحضير العجينة




1 - يوضع الطحين في طبق عميق وتضاف اليه المكونات كلها، ثم يضاف الماء وتعجن حتى تتماسك بعضها مع بعض وتوضع جانبا لمدة ساعة


2 - تفرم الجبنة ناعمة ثم تخلط بعضها مع بعض مع جميع المكونات


3 - ترق العجينة وتقطع مدورة وتضاف اليها الجبنة وتقفل جيدا


4 - يحمى الزيت على النار ويقلى فيه السمبوسك ثم يوضع في مصفى ويزين حسب الطلب




شوربة دجاج مع الكريما













<المقادير



- كيلو دجاج مع العظم


- 6 ملاعق زبدة مالحة كبيرة


- ملعقة زيت نباتي كبيرة


- 7 ملاعق طحين كبيرة


- ملعقة ملح كبيرة


- 2 ملعقة كريما للطبخ كبيرتان


- ملعقة بهار ابيض بودرة صغيرة


- رشة برش جوزة الطيب


- مواد عطرية لسلق اللحم (حبة كراث وحبة جزر وحبة كرفس)



- 4 قطع خبز توست





< الطريقة



1 - يسلق الدجاج بعد الغسل مع المواد العطرية حتى الاستواء ثم يزال منه الجلد والعظم ويفرم ناعما ويوضع جانبا


2 - توضع طنجرة على النار ويضاف اليها الزيت والزبدة حتى تذوب ثم يضاف اليها الطحين


3 - تضاف المرقة تدريجيا مع التحريك المستمر حتى تصبح متماسكة


4 - تضاف اليها الكريما وقطع الدجاج وتسكب في أطباق وتقدم مع قطع التوست المحمص




مفروكة مع القشطة والفستق












< المقادير



- 2 كوب كنافة فرك ناعم
- كوب زبدة او سمنة مذوبة


- ملعقة ماء الزهر صغيرة
- ملعقة ماء الورد صغيرة


- ملعقة مربى الورد كبيرة


- 2 ملعقة فستق ناعم كبيرتان


- نصف كيلو قشطة جاهزة


- كوب سكر ناعم


- كوب قطر (شيرة) جاهز



- ملعقة عصير ليمون صغيرة




< الطريقة



1-يوضع فرك الكنافة في طنجرة مع السمنة او الزبدة وتخلط جيدا


2 - توضع الطنجرة على نار متوسطة وتحرك بملعقة خشبية حتى يتغير لونها


3 - يضاف السكر تدريجيا ويحرك لمدة 7 دقائق ثم يضاف القطر وماء الزهر والورد مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج بنيا داكنا


4 - تمد المفروكة بطريقة جيدة ويضاف اليها القشطة الجاهزة والفستق والمربى وعصير الليمون









[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]


المواضيع المتشابهه:



 توقيع :





رد مع اقتباس
2 أعضاء قالوا شكراً لـ ريماس على المشاركة المفيدة:
 (06-10-2015),  (06-08-2015)
قديم 06-08-2015   #2


الصورة الرمزية وهج الذكرى
وهج الذكرى غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4
 تاريخ التسجيل :  Jun 2010
 أخر زيارة : 05-10-2023 (10:42 PM)
 المشاركات : 60,572 [ + ]
 التقييم :  11524818
 الدولهـ
United Arab Emirates
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Darkred
شكراً: 1,276
تم شكره 1,673 مرة في 1,183 مشاركة

اوسمتي

افتراضي




ريماس ..

سلمت أيادي الشيف
وأياديكِ لانتقائك هذه الأطباق ..
ومائدة رمضان عامرة بالاصناف
الشهية ..




 
 توقيع :


رد مع اقتباس
قديم 06-08-2015   #3


الصورة الرمزية تفاصيل حلم
تفاصيل حلم غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1743
 تاريخ التسجيل :  Oct 2014
 أخر زيارة : 12-24-2023 (12:58 AM)
 المشاركات : 10,417 [ + ]
 التقييم :  356404348
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Cadetblue
شكراً: 119
تم شكره 427 مرة في 217 مشاركة

اوسمتي

افتراضي



ريماس

تسلم يدك من الحين بديتي تجهزي لرمضان
الله يسعدك




 
 توقيع :


[img3]http://q87b.info/do.php?img=6324[/img3]


[img3]http://store1.up-00.com/2017-08/150302030675131.png[/img3]


رد مع اقتباس
قديم 06-09-2015   #4


الصورة الرمزية البرنس رامى
البرنس رامى غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 267
 تاريخ التسجيل :  Apr 2011
 أخر زيارة : 06-29-2022 (02:18 AM)
 المشاركات : 67,676 [ + ]
 التقييم :  1725876709
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
لوني المفضل : Blueviolet
شكراً: 2,254
تم شكره 1,550 مرة في 1,202 مشاركة
افتراضي



ماشاء الله روووووووعة

فيها مالذ وطاب من الأطعمه

يسلمو ايدك ريماس




 
 توقيع :

شكرا لروح على التوقيع






رد مع اقتباس
قديم 06-10-2015   #5


الصورة الرمزية ريماس
ريماس غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1531
 تاريخ التسجيل :  Jun 2014
 أخر زيارة : منذ 4 أسابيع (10:42 PM)
 المشاركات : 81,587 [ + ]
 التقييم :  2147483647
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Cadetblue
شكراً: 1,710
تم شكره 4,734 مرة في 3,962 مشاركة

اوسمتي

افتراضي



يسلموو وو و ع مروركم العطر



 


رد مع اقتباس
قديم 03-21-2018   #6


الصورة الرمزية النايفه
النايفه غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2670
 تاريخ التسجيل :  Jan 2018
 أخر زيارة : منذ أسبوع واحد (05:39 AM)
 المشاركات : 48,517 [ + ]
 التقييم :  445511975
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Cadetblue
شكراً: 532
تم شكره 417 مرة في 409 مشاركة
افتراضي



سلمت أناملكِ الذهبية عالطرح الرائع
الذي أنار صفحات منتدانا
بكل ماهو جديد لكِ مني أرق وأجمل التحايا
على هذا التألق والأبداع




 
 توقيع :




رد مع اقتباس
قديم 02-04-2021   #7


الصورة الرمزية ملكة الحنان
ملكة الحنان غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3574
 تاريخ التسجيل :  Jun 2020
 أخر زيارة : 10-24-2023 (12:55 PM)
 المشاركات : 24,470 [ + ]
 التقييم :  2147483647
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Green
شكراً: 1
تم شكره 1,871 مرة في 1,517 مشاركة

اوسمتي

افتراضي رد: مائدة رمضان من المطبخ اللبناني



يمي طبق رائع تسلم ايدينك يارب
ويعطيك ربي العافيه على هذاالتميز

وسلمت اناملك المتألقه لروعة طرحها.




 


رد مع اقتباس
قديم 06-28-2021   #8


الصورة الرمزية الجوري
الجوري غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3758
 تاريخ التسجيل :  Mar 2021
 أخر زيارة : منذ 4 ساعات (11:08 AM)
 المشاركات : 150,441 [ + ]
 التقييم :  123459726
 SMS ~
لوني المفضل : Beige
شكراً: 79
تم شكره 5,540 مرة في 3,668 مشاركة

اوسمتي

افتراضي رد: مائدة رمضان من المطبخ اللبناني



لجهودكم باقات من الشكر والتقدير
تحياتي لكم



 
 توقيع :


رد مع اقتباس
قديم 03-18-2022   #9


الصورة الرمزية اسير الذكريات
اسير الذكريات غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3852
 تاريخ التسجيل :  Sep 2021
 أخر زيارة : 01-07-2024 (01:13 AM)
 المشاركات : 22,363 [ + ]
 التقييم :  13891
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Cadetblue
شكراً: 127
تم شكره 499 مرة في 421 مشاركة

اوسمتي

افتراضي رد: مائدة رمضان من المطبخ اللبناني



..
عطآآآء بآذخ
متصفح رائع في كل شيء
ومتوج بالجمآل
سلم لنآ هذآ الإبدآع
لكم أرق التحآيآ
وأعذبهآ




 
 توقيع :


رد مع اقتباس
قديم 03-19-2022   #10


الصورة الرمزية احمد الحلو
احمد الحلو غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3774
 تاريخ التسجيل :  Apr 2021
 أخر زيارة : منذ يوم مضى (01:00 PM)
 المشاركات : 110,429 [ + ]
 التقييم :  2147483647
 الدولهـ
Lebanon
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Darkred
شكراً: 3,764
تم شكره 1,889 مرة في 1,001 مشاركة

اوسمتي

افتراضي رد: مائدة رمضان من المطبخ اللبناني



طرح مميز وانتقاء ثري جُزيت خيراً

جهد رائع سلمت الايادي

تحياتي القلبية وسوسنتي الحلوة

احمد الحلو





 
 توقيع :







رد مع اقتباس
إضافة رد

(عرض التفاصيل عدد الأعضاء الذين شاهدوا الموضوع : 3 (إعادة تعين)
, ,
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 04:02 PM بتوقيت الرياض


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Designed & TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
دعم فني استضافه مواقع سيرفرات استضافة تعاون