~{فعاليات منتديات وهج الذكرى}~ | |
|
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
فوائد الباذنجان لمرضى السكري
فوائد الباذنجان لمرضى السكري
1 -- تنصح جمعية مرض السكري الأميركية بتناول الباذنجان كنظام غذائي أساسي لعلاج هذا المرض من النوع الثاني، وذلك بفضل احتوائه على الألياف، ونسبة قليلة من الكربوهيدرات منخفضة الذوبان. كما أنّ الفينولات المستخلصة من الباذنجان تساعد في التحكم بامتصاص الجلوكوز وخفض ضغط الدم، وبالتالي السيطرة على مستويات السكر في الدم. 2 -- وقد أظهرت دراسة أجريت في جامعة ماساشوستس الأميركية أن تناول الباذنجان قد أدى إلى تثبيط الإنزيم الذي يحوّل النشا إلى سكر في الدم بنسبة تصل إلى 60%. ومن خلال المواد المضادة للأكسدة التي توجد في الباذنجان المتمثلة في الفينولات، فإنها يمكن أن تعمل على تثبيط إنتاج سكر الدم للشقوق الحرة. 3 -- فضلاً عن أن الباذنجان قليل السعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون، ويعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة، ولا يسبب زيادة الوزن. كما يعمل على منع امتصاص الدم للدهون والكولسترول، بالاضافة إلى التقليل من حدة التوتر العصبي والنفسي والقضاء على علامات الارهاق. الى جانب فوائده الكبيرة بالنسبة للقلب والاوعية الدموية، ومحاربة السرطان. 4 -- الى كل مريض في السكر، يُنصح بتناول الباذجان بشكل مستمرّ للحفاظ على مستويات السكر في الدم. ويُستخدم الباذنجان في الطهي بطرق كثيرة ومتعددة. وهناك أطباق شهيرة من الباذنجان معروفة في العالم العربي مثل المسقعة والمحشي كأطباق رئيسية، الى جانب أطباق عربية أخرى مثل المقلوبة الفلسطينية. كما يدخل الباذنجان في أنواع من السلطات وأشهرها سلطة بابا غنوج إليكم ما يحويه 100 غرام من الباذنجان القيمة الغذائية الكمية السعرات الحرارية 25 سعر حراري الكربوهيدرات 5.88 غرام البروتينات 0.98 غرام الدهون 0.18 غرام الألياف الغذائية 3 غرام الصوديوم 2 مليغرام الكالسيوم 9 مليغرام الحديد 0.23 مليغرام المغنيسيوم 14 مليغرام الفسفور 24 مليغرام البوتاسيوم 229 مليغرام ويجب التنويه أن طريقة الطهي له عامل في زيادة السعرات الحرارية فيفضل تناول الباذنجان المشوي أو المسلوق عن الباذنجان المقلي 5 -– يفضل عدم الاسراف في تناول الباذنجان المقلي لأنه يتسبب في ترسيب كميات كبيرة من الدهون المشبعة بجسم الانسان وبالتالي يكون سبباً رئيسياً في الاصابة بالسمنة المفرطة ،و ارتفاع نسبة الكوليسترول ،و دهون الكبد . 6 -– ينصح بعدم تناول الباذنجان قبل النوم أو اثناء الصيام لأن يزيد من الشعور بالجوع و العطش . 7 -– يفضل تناول الباذنجان الأسود لأنه يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الهامة لجسم الانسان أما الباذنجان الأبيض يحتوي على كمية كبيرة من النشويات و بالتالي يكون أقل فائدة . 8 -– يفضل عدم تقشير الباذنجان لأن قشرة الباذنجان يوجد بها نسب كبيرة من العناصر الغذائية الهامة . 9 -– يرجى الابتعاد عن الباذنجان المقلي و الاكثار من تناول الباذنجان المسلوق ،و المشوي لأنه أكثر فائدة 💠💠💠💠💠💠💠 د/ حلمي قيناوي المواضيع المتشابهه: |
02-20-2023 | #4 |
|
رد: فوائد الباذنجان لمرضى السكري
أحسنتِ غاليتي وبارك الله فيكِ..
يعطيك العافية لإدراجك القيم وكل هالمعلومات.. لروحك سعادة لا تنتهي.. |
|
كاتب الموضوع | اميرة الحب | مشاركات | 4 | المشاهدات | 610 | | | | انشر الموضوع |
(عرض التفاصيل) الأعضاء الذين شاهدوا هذا الموضوع منذ بعد 05-14-2024, 05:19 PM (إعادة تعين) (حذف) | |
لا توجد أسماء لعرضهـا. |
|
|