ملف خاص عن تغذية السكري

قبل البدء بأي أمر، لابد من التركيز على أمور مهمه..

أولاً:
من المهم جداً لانتظام مستوى السكر لدى مريض السكري (وخاصةً المعتمدين على الإنسولين) المحافظة على ثلاث وجبات رئيسية وثلاث أخرى خفيفة والإنتظام في أوقاتها يومياً (أي تناول الوجبات في نفس الوقت يومياً).. والهدف من ذلك توزيع الطعام خلال ساعات اليوم بحيث لا يكون الأكل مركز في فترة معينة ثم البقاء لفترة طويله بدون أكل.

ثانياً:
في أي النظام غذائي متوازن، لابد من التركيز على:

1. كمية الغذاء المتناول في الوجبات.
2. نوعية الأغذية المتناولة: استبدا الأغذية الكاملة الدسم بقليلة (أو منزوعة) الدسم. أيضاً من الأفضل تناول حبة الفاكهة بدل من العصير.
3. أن تكون الوجبة منوعة وتحتوي على جميع المجموعات الغذائية.

ثالثاً:
نريد أن نركز على عنصرين في الغذاء.. وهما الكربوهيدرات والدهون.

ما يلي نقاط مهمه بالنسبة للدهون:

• لابد التقليل من كمية الدهون المستخدمة في الطبخ
• استخدام زيت الذرة أو دوار الشمس أو زيت الزيتون بدلاً من السمن أو الزبدة
• استبدال عملية القلي بالشوي أو السلق
• نزع الجلد عن الدجاج والشحوم عن اللحم قبل عملية الطبخ
• استبدال الحليب واللبن والزبادي الكامل الدسم بقليل أو منزوع الدسم

أما بالنسبة للكربوهيدرات، فهي توجد في المجموعات التالية:
مجموعة النشويات: مثل الرز والمكرونة والخبز والكورن فلكس والبسكويت والبطاطا.
مجموعة الحليب: مثل الحليب واللبن والزبادي (باستثناء الأجبان واللبنه.. فهي لا تحتوي على كربوهيدرات).
مجموعة الفواكه: مثل التفاح والموز والعنب والتمر..الخ والفواكه المجففة والعصيرات.


والحصة الواحده في كل مجموعة تعادل..
مجموعة النشويات
كل حصة تعادل:
٤⁄١ رغيف خبز لبناني خفيف (بر أو أبيض)
٣⁄١ صامولي (بر أو أبيض)
شريحة توست (بر أو أبيض)
٨⁄١ رغيف خبز من المخبز ( بر أو أبيض)
٣⁄١ كوب أرز مطبوخ (٦ ملاعق أكل)
٢⁄١ كوب كورن فلكس
٣ أكواب فيشار نصف كوب برغل
١ حبة بطاطس صغيرة (١٤٠جرام)
٣ بسكويت شاي
٥-٦ قطع بسكويت دائري (رتز)
٢⁄١ كوب فول أو عدس
نصف بادية شوربة شوفان أو كويكر أو جريش
٢⁄١ كوب مكرونة (٨ ملاعق أكل)

مجموعة الفواكه
كل حصة تعادل:
١ تفاح صغيرة الحجم
١ برتقال متوسطة الحجم
٢-٣ حبات تمر
٢⁄١ موزة كبيرة أو ١ موزة صغيرة
١ خوخة متوسطة الحجم
١ كمثرى متوسطة الحجم
١ كيوي
شريحة مثلثة بطيخ
٤ حبات مشمش
٢⁄١ مانجو صغيرة
١٥ حبة عنب صغيرة
٢⁄١ كوب فواكه معلبة
١٢ حبة كرز
٢ حبة تين متوسطة الحجم
٤⁄٣ كوب أناناس
٢ ملعقة أكل زبيب
٢⁄١ كوب عصير تفاح
٣⁄١ كوب عصير عنب ٢
⁄١ كوب عصير برتقال
٢⁄١ عصير أناناس
٣ حبات برقوق مجففة
٢⁄١ ١ تين مجفف ٤
حبات مشمش مجففة

مجموعة الحليب
كل حصة تعادل:
١ كوب حليب (كامل أو قليل أو منزوع الدسم)
١ كوب لبن (كامل أو قليل أو منزوع الدسم)
١ كوب زبادي (كامل أو قليل أو منزوع الدسم)
٣⁄١ كوب حليب مركز (كامل أو قليل الدسم)
٢ ملعقة أكل حليب بودرة (كامل أو قليل الدسم)


ما سبق هو ما يُعرف بقائمة البدائل.. أي إذا تم تحديد عدد الحصص من كل مجموعة في كل وجبة في نظامك الغذائي، فإنه لك حرية الأختيار والإستبدال بين الأطعمة (طالما وضعت في بالك إلى أي مجموعة ينتمي الغذاء وإلى عدد الحصص التي ستتناولها)


رابعاً:
ممارسة الرياضة بانتظام لما لها من دور مهم في تنظيم السكر في الدم.



المواضيع المتشابهه:

• تغذية الطفل المصاب بمتلازمة داون .. طرق ونصائح
• مرض السكري
• حمله تعذيب لصاحب المنتدى..

إرشادات التغذية لمرض السكري

مرض السكري هو مرض يتميز بارتفاع نسبة السكر في الدم ان كان خلال صوم او بعد الأكل عن المستوى الطبيعي...اليكم ارشادات عامة للغذية السليمة لمرضى السكري

ينتج ذلك نتيجة اضطراب في إنتاج/امتصاص الأنسولين. والأنسولين هو هرمون ينتجه البنكرياس وبمساعدته يقوم الجسم بامتصاص السكر من الدم إلى خلايا الجسم. يؤدي انعدام توازن مستوى السكر في الدم إلى مضاعفات عديدة مثل مشاكل النظر، الكلى، كف القدم، انسداد الأوعية الدموية، وغيرها. لهذا السبب هنالك أهمية كبرى للالتزام بتعليمات التغذية وقائمة الطعام التي تمت ملائمتها بشكل شخصي.

إرشادات عامة:
- الحفاظ على وزن سليم واجتناب السمنة
- تناول وجبات صغيرة متعاقبة (فطور، غداء، عشاء وثلاث وجبات ما بينها)

- الامتناع عن تناول السكر البسيط (مثل المنتجات الغذائية التي تحتوي على السكر، السكر البني، المربى، العسل، الكعك والبسكويت، الكحول، المشروبات الحلوة وما شابهها). لتحلية الطعام بالإمكان استخدام المحليات الصناعية: سكرين، اسبرتين، سوكرلوز. المحليات الصناعية لا تلائم جميع مرضى السكري لذا ينصح باستشارة أخصائية التغذية حول الموضوع.

- توزيع استهلاك الكربوهايدرات (النشويات) (مثل: الأرز، البطاطا، المعكرونة، الكسكس، الحنطة السوداء، الحنطة، القمح، الذرة وغيرها) بشكل متساوي طوال اليوم.

- تحديد كمية الخضار ذات اللون البرتقالي (مثل: القرع، الجزر، الشمندر، البصل وما شابه) بكمية لا تتجاوز 100 غم (نصف كأس) في الوجبات التي لا تشتمل على الفاكهة. بالإمكان تناول الخضار الخضراء بدون تحديد.

- استشارة أخصائية التغذية لتحديد كمية الفاكهة الموصى بها يوميًا، بالإضافة إلى أنه يجب الامتناع عن تناول وجبتي فاكهة في نفس الوقت، والامتناع عن شرب عصير الفاكهة.

- تخفيف حصة الدهون اليومية وخصوصا الدهون ذات المصادر الحيوانية: استهلاك منتجات الحليب قليلة الدسم، تفضيل الدجاج، السمك قليل الدهون، والحبش على اللحوم الحمراء. الامتناع عن تناول الأعضاء الداخلية، الأطعمة المقلية، الزيوت، المرچرينا، المعجنات والمسليات الغنية بالدهون.

- زيادة كمية الألياف في قائمة الغذاء اليومية. مثل الحبوب: الحنطة الكاملة، الأرز الكامل، الشوفان، الحنطة السوداء. البقوليات: الفاصوليا، فول الصويا، حبوب الحمص. خضار وفاكهة غير مقشرة.

- تحديد استهلاك منتجات الحليب السائلة مثل الحليب أو اللبن (كلما كانت منتجات الحليب أكثر صلابة كلما كانت الكمية التي تحتوي عليها من النشويات أقل)
دمج أكثر من نوع واحد من الغذاء في الوجبة الواحدة (مثال: الخبز المصنوع من الحنطة الكاملة مع الجبن وعدد من حبات الزيتون).

- القيام بالنشاطات الجسمانية بشكل منتظم ثلاث مرات في الأسبوع بمدة 30 دقيقة على الأقل في كل مرة.

السكري والأكل في المطاعم
كيف يمكننا أن نستمتع بالنشاطات الترفيهية التي تتضمن الأكل وأن نحافظ على توازن السكري في نفس الوقت؟

- يفضل اختيار وقت تناول الوجبة بما يتلائم مع وقت فعالية الأدوية و/أو نوع الأنسولين المحقون في الجسم وذلك بعد استشارة أخصائية التغذية.

- يفضل عدم الصوم لساعات طويلة قبل موعد تناول الطعام في المطعم/المناسبة. أي أنه يجب ألا تصلوا إلى هناك وأنتم جائعون.

- يفضل اختيار أنواع النشويات التي يمكننا أن نقدر كميتها بشكل واضح - كالبطاطا المشوية محددة الحجم وذلك مقارنة بالأرز أو المعكرونة (مع العلم أنه بالإمكان تَعلّم تحديد كمية الأرز والمعكرونة). يفضل اختيار الخبز المحضر من الطحين الكامل على الخبز المجدول أو الخبز المحضر من الطحين الأبيض (ينصح بعدم طلب الخبز مع المقبلات) والحرص على تجنب تناول اللحوم والأطعمة التي تم تحضيرها بصلصة العسل، والكولا أو السكر.

- ينصح افتتاح الوجبة بالخضار (السلطة أو شوربة الخضار) الغنية بالألياف الغذائية والتي تبطئ امتصاص السكر وتساعد على الشعور بالشبع.

- ينصح بأخذ جولة أولية (بدون أخذ صحن) حول البوفية لفحص الوجبات المقدمة وما هو الطعام الذي نرغب بتناوله. بعد ذلك نملئ أول صحن بالسلطات ولا نقوم باختيار الوجبة الرئيسية إلا في المرحلة الثالثة. نختار وجبة النشويات واللحوم المطلوبة بحسب الكمية المسموح بتناولها يوميًا. وبالطبع ينصح دائمًا باختيار الأطعمة المطبوخة غير النشوية.

- هنالك بعض المطاعم التي تقدم وجبات أخيرة خالية من السكر. ولكن بالإمكان طلب سلطة فواكه بكمية مساوية لكمية وجبة الفاكهة المخصصة يوميًا.

- ينصح بعدم طلب أطعمة مقلية والاستيضاح عن طريقة تحضير الطعام.
- ينصح بشرب الماء والمشروبات الخالية من السكر فقط. خسارة أن "نضيّع" كمية النشويات المسموح بتناولها يوميًا على السكر البسيط الموجود في هذا النوع من العصير أو ذاك والتي تؤدي إلى رفع نسبة السكر بشكل سريع. أي أنه يجب أن نطلب دائمًا إبريق ماء، أو صودا، أو مشروب خالي من السكر. من المهم أن نتذكر: بالإمكان تحلية القهوة أو الشاي بالسوكرزيت أو أي محلٍ صناعي آخر. وإذا لم يكن موجودًا على الطاولة يجب أن لا تخجلوا وأن تطلبوه.

المبادئ العامة للنظام الغذائي لمرضى السكري

لاشك أن مرضى داء السكرى حينما يتقدمون الى الطبيب يوصيهم بالحمية للسيطرة على السكر في الدم ،لكن للاسف تظل الحمية لدى هده الفئة من الناس غير واضحة لان الحمية علم قائم بداته حيث يتعين على الطبيب وضع النقط على الحروف وتوضيح الامر حتى لا يكون ضبابيا.
ان ان مراقبة ورصد التغدية من الأمور الأساسية لمرضى السكري.
الغذاء هو العلاج الحقيقي، فضلا عن النشاط البدني والدواء.
ويمكن رصدالتغدية الصالحة لمريض السكري بمنع إجراء تغييرات كبيرة في نسبة السكر في الدم ومنع حدوث مضاعفات لمرض السكري (القلب، الكلى، العيون...)


النظام الغذائي الموصى به لمرضى السكري هو نفسه الموصى به بالنسبة لمعظم الناس.


المبادئ العامة للنظام الغذائي لمرضى السكري

+تجنب حمية صارمة
أي أن تأكل كل شيء مع مراعاة كمية الطاقة التي يحتاجها الجسم
واتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن
يأكل بكميات معقولة
لعد السعرات الحرارية المستهلكة هناك هاك هاجس
أخذ المشورة من أخصائي تغذية أو أخصائي التغذية، مع موافقة اختصاصي السكري
تجنب استهلاك الأغذية الغنية بالسكر
يتوافق مع كل وجبة من نسب المجموعات الغذائية المختلفة المطلوبة :
من الكربوهيدرات 40 إلى 50 ٪
15 ٪ من البروتين
من 30 الى 45 ٪ من الدهون
لا تأكل السكر الا في ظروف استثنائية تقتضي ذلك (مثل نقص السكر في الدم)




مراقبة الكمية الإجمالية من الكربوهيدرات التي تحتاج اليها
مراقبة الوزن : لدى المرضى الذين يعانون من السكري من النوع الثاني، وفقدان الوزن ويستحسن مراقبة مستوى السكر في الدم
الوجبات : تقسيم الوجبات ضروري للحفاظ على التحكم الجيد في نسبة السكر في الدم
تنفيذ ثلاث وجبات رئيسية والوجبات الخفيفة التي واحد أو اثنين
يأخذ الطعام بانتظام
لا تلغي أي وجبة من وجبات الطعام
تناول الخضار والفاكهة في كل وجبة
تناول الأطعمة النشوية في كل وجبة واحدة الغداء والعشاء دون مغالات
الجمع بين الخضار والنشويات
تجنب الأطعمة التي تحتوي على السكر
تناول اللحوم الخالية من الدهن
تناول السمك لا يقل عن 2 أو 3 مرات في الأسبوع
تناول النشويات مع تقسيمها في اليوم حسب الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم،مع القيام بالنشاط البدني الخاص بك


تباينت ا.لغذاء


تقديم وجبة الإفطار الحقيقي
شرب كمية كافية من الماء الصافي
تجنب المشروبات المحلاة، الموردون كبيرة من السكر
عدم استهلاك وجبات جالاشك أن مرضى داء السكرى حينما يتقدمون الى الطبيب يوصيهم بالحمية للسيطرة على السكر في الدم ،لكن للاسف تظل الحمية لدى هده الفئة من الناس غير واضحة لان الحمية علم قائم بداته حيث يتعين على الطبيب وضع النقط على الحروف وتوضيح الامر حتى لا يكون ضبابيا.
ان ان مراقبة ورصد التغدية من الأمور الأساسية لمرضى السكري.
الغذاء هو العلاج الحقيقي، فضلا عن النشاط البدني والدواء.
ويمكن رصدالتغدية الصالحة لمريض السكري بمنع إجراء تغييرات كبيرة في نسبة السكر في الدم ومنع حدوث مضاعفات لمرض السكري (القلب، الكلى، العيون...)


النظام الغذائي الموصى به لمرضى السكري هو نفسه الموصى به بالنسبة لمعظم الناس.


المبادئ العامة للنظام الغذائي لمرضى السكري

+تجنب حمية صارمة
أي أن تأكل كل شيء مع مراعاة كمية الطاقة التي يحتاجها الجسم
واتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن
يأكل بكميات معقولة
لعد السعرات الحرارية المستهلكة هناك هاك هاجس
أخذ المشورة من أخصائي تغذية أو أخصائي التغذية، مع موافقة اختصاصي السكري
تجنب استهلاك الأغذية الغنية بالسكر
يتوافق مع كل وجبة من نسب المجموعات الغذائية المختلفة المطلوبة :
من الكربوهيدرات 40 إلى 50 ٪
15 ٪ من البروتين
من 30 الى 45 ٪ من الدهون
لا تأكل السكر الا في ظروف استثنائية تقتضي ذلك (مثل نقص السكر في الدم)




مراقبة الكمية الإجمالية من الكربوهيدرات التي تحتاج اليها
مراقبة الوزن : لدى المرضى الذين يعانون من السكري من النوع الثاني، وفقدان الوزن ويستحسن مراقبة مستوى السكر في الدم
الوجبات : تقسيم الوجبات ضروري للحفاظ على التحكم الجيد في نسبة السكر في الدم
تنفيذ ثلاث وجبات رئيسية والوجبات الخفيفة التي واحد أو اثنين
يأخذ الطعام بانتظام
لا تلغي أي وجبة من وجبات الطعام
تناول الخضار والفاكهة في كل وجبة
تناول الأطعمة النشوية في كل وجبة واحدة الغداء والعشاء دون مغالات
الجمع بين الخضار والنشويات
تجنب الأطعمة التي تحتوي على السكر
تناول اللحوم الخالية من الدهن
تناول السمك لا يقل عن 2 أو 3 مرات في الأسبوع
تناول النشويات مع تقسيمها في اليوم حسب الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم،مع القيام بالنشاط البدني الخاص بك


تباينت ا.لغذاء


تقديم وجبة الإفطار الحقيقي
شرب كمية كافية من الماء الصافي
تجنب المشروبات المحلاة، الموردون كبيرة من السكر
عدم استهلاك وجبات جاهزة

الارز البني أفضل من الار ز الابيض في الحماية من السكري

توصلت دراسة أعدها باحثون أميركيون بعد مراجعتهم للملفات الطبية لـ 39765 رجلاً و 157463 امرأة أصحاء لم يعان أحد منهم من أمراض السكري أو القلب أو السرطان عند البدء في إعداد الدراسة التي نشر موقع "هلث دي نيوز" ملخصاً لها أن الأرز البني أفضل من الأبيض في خفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثانى

ولكن الحبوب غير المقشورة بشكل عام أكثر فعالية في الحد من مخاطر هذا المرض. وأجرى الباحثون تقييماً للحالة الصحية لهؤلاء بعد تناولهم الأرز الأبيض والبني وأطعمة أخرى كل سنتين أو أربع سنوات

حيث تبين لهم أن المشاركين في الدراسة الذين تناولوا ما بين خمس حصص غذائية أو أكثر من الأرز الأبيض أسبوعياً ارتفع احتمال إصابتهم بالسكري من النوع الثاني بحدود 17%.. كما تبين أن الذين تناولوا حصتين غذائيتين أو أكثر من الأرز البني أسبوعياً انخفض احتمال إصابتهم بالمرض نفسه

الأرز البنى أفضل من الأرز الأبيض فى الحماية من مرض السكرى

أي السكري من النوع الثاني بنسبة 11%. وقال الدكتور كي صن من كلية الصحة العامة في جامعة هارفارد الأميركية " إن تناول 50 غراماً من الأرز البني بدل تناول كمية مماثلة من الأرز الأبيض يومياً يخفض خطر الاصابة بالسكري

من النوع الثاني بنسبة 16%". وأشار إلى أن تناول كمية مماثلة من الحبوب الكاملة القشور قد يخفض خطر الاصابة بالمرض بنسبة أعلى قد تصل إلى 36%

أخطاء غذائية شائعة بين مرضى السكري

السكري



في كثير من الأحيان، نلاحظ أن بعض المصابين بداء السكري يميلون إلى الأخذ بالوصفات الشعبية أو نصائح الأصدقاء التي لا تستند في الغالب إلى أسس طبية سليمة، خصوصاً فيما يتعلق بالنظام الغذائي بالنسبة لهؤلاء المرضى ما يؤدي في نهاية المطاف إلى تعرضهم لبعض الآثار الجانبية السلبية التي كان بالإمكان تلافيها فيما إذا تم الالتزام بتعليمات الفريق العلاجي.
لقد لوحظ مثلاً أن بعض المرضى يستعيض عن علاج السكري سواء كان حبوباً خافضة للسكر أو الأنسولين باستعمال البصل والثوم أو أعشاب أخرى. وإذا كانت بعض تلك الأعشاب تحتوي بالفعل على مواد تخفض السكر في الدم بعض الشيء، إلا أن لها مضاراً جانبية أخرى كثيرة. وعليه فإننا لا ننصح باستعمالها.
أما الاعتقاد بأن تلك الأعشاب قد تؤدي إلى الشفاء من السكري فلم يثبت صحته بأي حال من الأحوال.
كذلك يظن بعضهم أنه مع استعمال إبره الأنسولين يستطيع الإنسان أن يتحرر من قيود الحمية الغذائية. في حين أن الحمية الغذائية هي الأساس في ضبط السكر مع جميع أنواع العلاجات الأخرى سواء كانت إبر أنسولين أو حبوباً خافضة للسكر.
لوحظ أيضاً أن بعض مرضى السكري إذا ما تعرضوا إلى مرض عارض مثل الأنفلونزا أو الزكام أو التهاب اللوزتين فإنهم يفقدون شهيتهم للطعام، وقد لا يتناولون وجباتهم بشكل منتظم كعدم تناول وجبة الإفطار، وعليه لا يأخذون علاجهم الصباحي سواء كان حبوباً خافضة للسكر أو إبرة الأنسولين.ومن المعروف أن الإنسان عند تعرضه لأي مرض عارض يكون بحاجة لتناول الطعام وتعاطي العلاج المقرر أكثر من أي وقت آخر، حيث إن نسبة السكر ترتفع حتى وإن لم يتناول المريض بالسكر وجباته وذلك نتيجة المرض. وعليه يجب على المريض أخذ وجباته وعلاجه بانتظام. أما إذا صعب عليه أكل الطعام الصلب في حالات التهاب اللوزتين مثلاً فيستطيع أخذ البدائل لذلك الطعام من سوائل ومأكولات لينة مثل لبن الزبادي قليل الدسم، والعصيرات الطازجة.
ومن السلوكيات الخاطئة لدى بعضهم تناول العسل الطبيعي على اعتبار أنه لا يؤدي إلى رفع نسبة السكر في الدم، مع أن مكونات العسل يدخل بها حوالي 70% من السكر، وعليه فإن تناول العسل يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر بالدم بشكل كبير. ولا تندهش إذا علمت أن ملعقتين من العسل توازيان ست ملاعق صغيرة من السكر.
كما يظن بعض الناس أن التمر لا يرفع نسبة السكر وهذا أيضاً اعتقاد خاطئ، إذ إن التمر يحتوي على كمية من السكريات، ما يجعل من المهم مناقشة الطبيب المختص في الكمية الممكن تناولها من التمر في اليوم الواحد.
يفضل البعض الآخر تناول المأكولات الجاهزة السريعة. وهنا ننوه أن كثيراً من هذه المأكولات يحتوي على نسبة عالية من الدهون الضارة ما يرفع نسبة السكر والدهون في الدم. أما الغذاء الصحيح فهو الذي يشمل على جميع العناصر الغذائية.
في المقابل نلاحظ أن مرضى آخرين يهملون تناول الوجبات الخفيفة الموصوفة لهم، ونقصد بذلك تلك الوجبة التي يتم تناولها بين وجبتين رئيسيتين، حيث إن الوجبات الخفيفة هدفها منع انخفاضات السكر التي قد يتعرض لها المريض، كما أنها تساعد على منع الشعور بالجوع المفرط ما يضطر المريض إلى اللجوء إلى التعويض عنه عن طريق تناول وجبة كبيرة ما يتسبب في رفع نسبة السكر بالدم. وبالتالي فمن الأفضل المحافظة على تلك الوجبات الخفيفة وعدم التوقف عن تناولها.
ومن الأخطاء الشائعة أيضا: اعتماد البعض في وجباتهم على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات مثل الأرز أو الخبز، وقلما يأكلون الخضار والفواكه. وكما ذكرنا فإن الغذاء الصحيح يجب أن يشتمل على جميع العناصر الغذائية، التي قد تحول دون التعرض للإصابة بأمراض أخرى.
نلفت الانتباه هنا إلى أن الهدف الرئيس من تنظيم الغذاء هو السيطرة على نسبة السكر في الدم ضمن الحدود الطبيعية، والمحافظة على اعتدال الوزن وتجنب السمنة.
وقد تطور مفهوم الحمية الغذائية لمرضى السكر كثيراً خلال السنوات الأخيرة، ومريض السكر يمكنه حالياً أن يتناول غذاء كافياً ومتنوعاً وممتعاً بنفس الوقت، فالحمية الغذائية لمريض السكر لا تعني حرمانه من الطعام بل اختيار ما هو مناسب وصحي.
وبما أن حاجة كل شخص من الطعام تختلف من شخص إلى آخر، فإن الخطة الغذائية تختلف باختلاف الأشخاص، إذ إن هنالك كثيراً من العوامل تؤخذ في الاعتبار عند وضع الخطة الغذائية، منها طول الشخص ووزنه، نوع العمل، والنشاط الجسماني الذي يبذله، نوع العلاج المستعمل، وكذلك إذا ما كان هنالك أمراض أخرى مصاحبة للسكر.
وفي العادة فإن البرنامج الغذائي لطعام المريض يعد بصورة تراعي نمطه الغذائي المعتاد، وليس تغييره، أي أن قائمة الطعام تكون ضمن الأنواع التي يحبذها المريض في وجباته اليومية.
ولكن، ماذا يعني تخطيط وجبات الطعام لمرضى السكر؟
يشتمل تخطيط وجبات طعام مرضى السكر على ما يلي:
اختيار الأطعمة الصحيحة بحيث تكون محتوية على المكونات اللازمة الضرورية للتغذية السليمة وهي: البروتينات والسكريات والدهون والفيتامينات والمعادن. ويتضمن الغذاء المتوازن لمرضى السكر ما يلي:
- السكريات 50% من الاحتياج اليومي وهي تشمل السكريات المركبة بطيئة الامتصاص مثل النشويات (الخبز، الأرز) ويفضل الابتعاد عن السكريات البسيطة سريعة الامتصاص مثل (السكر، الجلوكوز).
- البروتينات 20% من الاحتياج اليومي مثل اللحوم والجبن وهي المصدر لبناء الجسم.
- الدهون 30% من الاحتياج اليومي وهي مثل الزيوت ويفضل الابتعاد عن الدهون الحيوانية.
وكما أشرنا فإن الطول ووزن الجسم، وممارسة التمارين الرياضية أو النشاط الجسمي، يؤثر كل ذلك على نسبة احتياج مريض السكر من الطاقة، وتقاس كمية الطاقة المتوفرة في الأطعمة بالسعرات الحرارية، ومن المعروف أن كل جرام من السكريات يعطي 4 سعرات حرارية، وكل جرام من البروتينات يعطي 4 سعرات، بينما كل جرام من الدهون يعطى 9 سعرات.
* تناول وجبات الطعام في الأوقات الصحيحة، وعدم إهمال الوجبات الخفيفة من أجل موازنة نسبة السكر وضبطه على مدار اليوم.
* توزيع الوجبات الغذائية خلال اليوم تجنباً لانخفاض معدل السكر في الدم أو ارتفاعاته، إن توزيع الوجبات يساعد على موازنة أثر الأنسولين ويساعد على الحفاظ على معدلات منتظمة لسكر الدم خلال اليوم.
* تناول أطعمة تحتوي على نسبة عالية من الألياف، فالألياف هي الجزء من الطعام الذي لا يتم هضمه ولا امتصاصه، وإن بعض الألياف يمكن أن تساعد في تخفيض معدل سكر الدم ومعدل دهون الدم.
* تناول القليل من الدهون وعلى وجه الخصوص الدهون الحيوانية مثل السمن الحيواني، لما لها من مخاطر الإصابة بمشاكل قلبية، إذ إن أحد الأسباب التي تزيد من احتمالات النوبة القلبية هو ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، والزيادة الكبيرة في الكوليسترول يمكن أن تؤدي إلى انسداد الأوعية الدموية، وعليه فإن تخفيض استعمال كميات جميع الدهون وخاصوصا دهون اللحم ومشتقات الألبان تساعد في تخفيض الكوليسترول في الدم، وتتوفر بالأسواق بدائل قليلة الدسم للعديد من الأطعمة التي تحتوي على دهون عالية.
* التقليل من كميات الملح في الطعام تجنباً للإصابة بارتفاع ضغط الدم، حيث إن مرضى السكر هم أشد عرضة للإصابة بضغط الدم.
* من أجل تنظيم غذائي متكامل على مريض السكر استشارة الفريق الطبي المعالج ليساعده في وضع الخطة الغذائية الأنسب له.

استراتجية علاج هبوط السكر

هبوط مستوى السكر في الدم أمر خطِر على مريض السكري ولعلاجه استراتجية معينه..

عند انخفاض السكر لدى مريض السكري عليه شرب نصف كأس عصير غير محلى أو نصف كوب ماء محلى بملعقة أكل سكر أو عسل (في حالة عدم توفر العصير) أو الحلوى المصنوعة فقط من السكر أو ٣ تمرات (يعتبر التمر آخر اختيار في حالة انخفاض السكر) .. بعد ١٥ دقيقة، قم بتحليل مستوى السكر في الدم. كرر العملية نفسها إذا كان السكر لايزال منخض. أما إذا أصبح في المعدل المقبول فلابد من تناول وجبة خفيفة لتفادي الهبوط مرة أخرى.

لابد من تجنب تناول الشكولاته أو الآيس كريم أو الخبز لأن هذه الأطعمة تحتاج إلى وقت ليتم هضمها وامتصاصها في الجسم..

كُلَّ الشُّكْرِ على المعلومة
عَآفَآنا الله وايَّآكمْ
لك وآآآفر التَّقْدِير والمَحَبَّه