 |
منتديات وهج الذكرى
(https://www.wahjj.com/vb/index.php)
- ♫ عنـاقيـد شهـية ♫
(https://www.wahjj.com/vb/forumdisplay.php?f=92)
- - معجنات وسلطه من مطبخ انثى المطر :)
(https://www.wahjj.com/vb/showthread.php?t=10255)
معجنات وسلطه من مطبخ انثى المطر :)
[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:100%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
. http://im39.gulfup.com/T4gE4.png http://im35.gulfup.com/wD0kK.png . [/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN] |
[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:100%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .. . احب ان اقدم لكم اطباق من المعجنات .. ونوع من السلطه اتمنى ان تحوز على استحسانكم ... وترقى لذائقة الجميع .. كما ذكرت سابقا ... هذا الموضوع اهداء لغاليتي وهج ... والقادم افضل ان شاءالله... بما اني من المحبين للمعجنات غير انها صالحه للطعام في اي وجبه فضلت ان أأتي بطريقتي لكم .... وانصح الكل بالعجينه سهله ومضمونه انا استخدمها لجميييييع انواع الفطائر .. الكورسان بالجبن والريحان .. وكوب شاهي من يديني لوهج :) http://im34.gulfup.com/HvHup.png مقادير العجينه .. نصف كوب زيت نباتي 3 اكواب حليب ويفضل ان يكون طازج 3 ملاعق طعام خميرة فوريه (خميرة الخبز ) 3 ملاعق باكنج بودر ملح وقليل من السكر الدقيق ليس لي مقدار محدد انما اضع بالتدريج حتى تتكون لدي عجينه متماسكه ويفضل في الدقيق .. . الدقيق الكويتي الطريقه : تخلط جميع المقادير ماعدا الدقيق حتى تمتزج ثم مثل ماذكرت ثم نضع الدقيق بالتدرج حتى تتكون لدينا عجينه سهلة التشكيل .. نلف العجينه ونتركها تتخمر قرابة ال20 دقيقه او 30 دقيقه ليس اكثر من ذلك لان كمية الخميره لدينا كثيره اذا تركنها اطول من هذا الوقت سوف تعطي العجينه نكهه غير مرغوب بها .. بعد ان تتخمر نشكل الفطائر ثم نرصها في صينه وندهن سطحها بقليل من البيض الممزوج بالحليب والسكر لكي يقلل من رتئحة البيض ويعطي اللون الذهبي الشهي .. ندخلها الفرن ونحمرها من الاسفل ثم من الاعلى .... ولكي يكتمل نجاح الفطائر انصح بلفها فور خروجها من الفرن لكي لاتيبس ... ونضمن كونها طريه وهشه لكن لانطيل تغطيتها لكي لايتسرب البخار عليها مكون قطرات ماء .... الصور القادمه للكورسان بذات العجينه محشي بالجبن الحامض والريحان له طعم ورائحه ولا اروع .. وايضا فطائر الزعتر ... حيث اني فقط شكلت العجينه دوائر ثم ظغطها براحة اليد حتى انبسطت ثم وضعت على كل دائره القليل من الزعتر واحاول ان اثبته بالظغط عليه بعدها اعمل ثقب في المنتصف بواسطة اعواد الاسنان او الشوي في كل فطيره لكي نجعل الهواء يتسرب ونحافظ على شكل الفطيره والزعتر من فوقها ... هنا الكورسان قبل ادخالها الفرن وبعده ... http://im34.gulfup.com/5Rf7H.png هنا فطائر الزعتر قبل ادخالها الفرن وبعد اخراجها .. http://im38.gulfup.com/9cPS7.png وكما ذكرت العجينه صالحه لكل انواع الفطائر ومن تجربتي ... نأتي الآن للسلطه حيث اني من عشاق السلطات بأنواعها وسوف يكون لي موضوع اخر لسلطات اخرى اليوم سأقدم سلطة الخضار والبطاطا المشويه .. http://im39.gulfup.com/AdaLS.png المقادير : خيار .. خس .. جرجير ..طماطم منزوع اللب ... جزر .. عصير ليمون بطاطا مقطعه مسلوقه ومشويه بالفرن ... الطريقه .. نسلق البطاطا فيماء وملح لكن لانجعلها تستوي جدا لكي لاتكون مهتريه تتفتت يصعب نقلها للفرن .... بعد سلقها نرصها في صينيه ونرشها بزيت زيتون وفلفل اسود ولا بأس بقليل من الملح ثم ندخلها الفرن ونخرجها فور ان تتحمر بعدها نقطع الخضار بحجم متوسط لكي يناسب البطاطا ونضعها في اناء ونمزجها ثم نرشها بالملح وعصير الليمون وقليل من زيت الزيتون ثم نضيف البطاطا ونقدمها وهني وعافيه :) انتهت جولتي الصغيره جدا بالمطبخ .. اتمنى انكم استمتعتوا معي :) ودي لكم جميعا .. . [/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN] |
وعليكم السلام والرحمه اهداء مميز من شخصيه راقيه بيننا .. اتحفتنا هنا بجمال تنسيقها وأطباقها .. فلا يخفى على مشاهدي هذه المشاركه المجهود المبذول في اعدادهـا .. أنثى المطر..جوله كانت ممتعه أخذتنا فيها الى مطبخك وتعرفنا من خلالها على أصناف من اعدادك .. فسلمت يداكِ الكريمه على هذه المعجنات الطريه والسلطه الشهيه بالاضافه لكوب الشاي .. من يد ما نعدمها .. |
. غاليتي وهج . . الشكر لحضورك البهي ... وكلماتك المحفزه .. .. كم انا سعيده لان الموضوع نال استحسانك .. ادامك الله واسعد قلبك .. |
اموووووووووووووووووت في المعجنات
هديه رائعه من شخصيه اروع تسلم ايدك والسلطه تدل علي زوقك الراقي حقيقه البطاطس المشويه بالفرن بعد السلق طعمها تحفه بنعملها عادتا مقبلات لكن بالذبد والاعشاب تسلم ايدك ثونه |
. همس المروج .. اهلا وسهلا بك .. من الحميل اننا اتفقنا في حب نوع معين من الطعام .. سرني كثيرا تواجدك .. ادامك الله واسعد قلبك |
. http://im34.gulfup.com/HvHup.png أنثى المطر سلمت يداك وأكلات رائعة وشهية من مطبخك العامر .. بارك الله فيك . |
مجهود رااائع وموضوع أروع
كروعة من قدمته لنا كما تعودناه منك.. أنثى المطر متميزة ومبدعة في كل ماتختاريه لنا سلمت يمينك بما قدمت تمنياتى لكِ دوام التميّز والابداع لك مني اجمل الاماني وجُــل تحاياي دمتي بحفظ الله ورعايته |
. دموع حائرة .. الروعه هي حروفك التي تركتيها لي .. سعيدة بمرورك هنا .. ادامك الله غاليتي واسعد قلبك |
نترقب لرؤية المزيد من أطباق أنثى المطر .. |
| الساعة الآن 05:13 PM بتوقيت الرياض |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Designed & TranZ By
Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
دعم فني استضافه مواقع سيرفرات استضافة تعاون