منتديات وهج الذكرى - طريقة تحضير ميل فوي الفرنسية

منتديات وهج الذكرى (https://www.wahjj.com/vb/index.php)

- ♫ عنـاقيـد شهـية ♫ (https://www.wahjj.com/vb/forumdisplay.php?f=92)

- - طريقة تحضير ميل فوي الفرنسية (https://www.wahjj.com/vb/showthread.php?t=25775)

شموخ الكلمة

10-02-2018 05:42 PM

طريقة تحضير ميل فوي الفرنسية

http://1.bp.blogspot.com/-ISCEI2Zlhc...1600/basma.jpg

المكونآت
● علبة عجينة باف باتسري جاهزة من السوبر ماركت (( 350 غ )
● سكر ناعم
كريم باتيسيير :
● 480 غ حليب ( كوبان)
● 150 غ سكر ( 3/4 كوب )
● ربع كوب طحين ذرة ( corn flour )
● 3 بيضات
● رشة فانيليا
● برش حامضة
للتزيبن:
● فوندان بلان ( fondant blanc ) مع شوكولا مذوبة
● سكر بودرة
● فواكه مشكلة

طريقة تحضير الگريمآ
يسخن الحليب مع الفانيليا وبرش الحامض. يخلط جانبا البيض مع السكر وطحين الذرة جيدا . يضاف الخليط الى الحليب ويحرك على نار هادئة حتى يتماسك المزيج ، ويحتفظ به في البراد حتى يبرد تماما .
*طريقة تحضير العجينة : ترق العجينة بسماكة 2 سم وتقطع الى ثلاث مستطيلات متساوية على طاولة مرشوشة بالطحين . ثم توضع في صينية مغطاة بورق الزبدة مرشوشة بسكر بودرة وتدخل الى فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة ، ستنتفخ فيوضع عليها ورق زبدة وتضغط عليها بواسطة صينية ثم تحمر لمدة 5 دقائق .
تبسط الكريما فوق كل مستطيل وتوضع المستطيلات فوق بعض ، و يتركوا في البراد ساعة ليبردوا.
** لتحضير الفوندون بلان : نسخن ماء في وعاء ويوضع فوقه وعاء (bain marie ) ثم يخفق فيه بياض بيضتين مع كوبين سكر بودرة لمدة 5 دقائق حتى نحصل على كريما سميكة .
تزين بالسكر البودرة والفواكه او الفوندون بلان مع الشوكولا اﻷسود المذوب او سيروب الشوكولا ، ثم تقطع الى مربعات وتقدم باردة .

همس المطر

10-02-2018 06:09 PM

جميلة الوصفة

الله يعطيك العافية

النايفه

10-04-2018 04:18 PM

http://www5.0zz0.com/2018/10/04/16/933803720.gif

شموخ الكلمة

10-06-2018 12:25 AM

همـس
ممتنـــة لتواجـــــدك الراقـي

شموخ الكلمة

10-06-2018 12:26 AM

حائره
ممتنـــة لتواجـــــدك الراقـي

الساعة الآن 12:27 AM بتوقيت الرياض