http://img92.imageshack.us/img92/1824/1nm3.png

المقادير :
5 أكواب من الدقيق الأبيض
نصف كوب جلجلان محمص ومطحون ( محمص يعني حمريه على النار من غير زيت ولا أي مادة دهنية(
ملعقة كبيرة من السكر
قليل من القرفة وقليل من الزعفران مطحونين == الزعفران يسخن قليلا ثم يدق مع رشة ملح
كميه قليله جدا من الخميرة مذابة في قليل من ماء دافئ
ملعقتين طعام خل
1/3كوب زبدة
كوب ماء الزهر
بيضة





للطهي و للتزيين :

الزيت للقلي
العسل
سمسم محمص (غير مطحون)

الطريقة :
في إناء نضع كل المواد الناشفة مع بعضها نمزج الكل جيدا
و في إناء أخر نضع كل المواد السائلة و البيضة و الخميرة و نمزج الكل جيدا، ثم نبدأ نصب هذا الخليط السائل على المواد الناشفة و نعجن حتى الحصول على عجينة لينة.
تكور كورات بحجم البرتقالة ثم توضع هذه الكويرات وسط كيس بلاستيكي حتى لا تنشف أو يجففها الهواء.


طريقة العمل
طريقة التقطيع و تشكيل القريوش:
http://img83.imageshack.us/img83/5088/pdvd013ru6.png

http://img92.imageshack.us/img92/2194/pdvd016om9.png

http://img92.imageshack.us/img92/9255/pdvd017oz0.png
نرش القليل من الدقيق على سطح العمل المائدة مثلا ونأخذ كويرة واحدة و تسرح بالشوبك (عصا طرح العجينة) على مائدة حتى نحصل على سمك رقيق. ثم نأخذ الجرارة المسننة أو سكين و نقطع مستطيلات صغيرة بحجم كف اليد
نأخذ مستطيل صغير ونصنع وسطه 4 خطوط بالجرارة

http://img92.imageshack.us/img92/9900/pdvd018qf1.png

ثم نحملها بين اليدين و بأصابع اليمنى نحمل شريط و نترك الأخر بحيث 3 أشرطة فوق الأصبع و شريطين تحت الأصبع ثم نأخذ الرأسين المتقابلين للمستطيل و نلصقهما أو نخرجهما من الشقوق التي قمنا بعملها ونكمل باقي العجين
باقي العجين الذي بقي من التسريح الأول تدلك من جديد ونرجعها للكيس البلاستيكي لترتاح و نأخذ كويرة أخرى للعمل






يسخن الزيت جيدا ثم نجعل النار متوسطه قبل وضع حبات الحلوى فيه
يقلى القريوش نار متوسطة، عندما تأخذ اللون الذهبي
ترفع من الزيت إلى العسل ثم نزيله و نضعه يتقاطر من العسل في مصفات و نرشه بالجلجلان




نتركه قليلا لكي يجف العسل (لكي لا تلتصق حبات القريوش ببعضها عند الحفظ(
يحفظ في علبة و يحكم إغلاقها حتى لا يتسرب الهواء إليها.

المواضيع المتشابهه:

• عيناها بن يمني
• حلوى العناق
• علبة حلوى صنع يديك
• حلوى بالشكلاط
• حلوى سهلة والطريقة بالصور