الارز بالبادنجان وايدام

الارز بالبادنجان وايدام

المقاااااادير
مقادير الرز :
2 كاس رز منقوع
بصل مقطع قطع كبيرة
طماطم مقطعة قطع كبيرة
دجاجة مقطعة نصفين
قرنفل + هيل + قرفة ( عدل )
قرون من الفلفل الاحمر او الاخضر
ملح خشن او ناعم
شرائح باذنجان للتجميل
مقادير الايدام :
بصل مفروم
ثوم مفروم
طماطم مفرومة
فلفل رومي مفروم
خضار مقطعة مكعبات صغيرة :
( بطاطس + كوسة + جزر + فاصوليا ( او اي خضار تحبون )
بهارات مشكلة + قرنفل ناعم + فلفل اسود + كاري + كركم
قلقل من الصلصة
ملح خشن او ناعم ..
الطريقة :














نحمس البصل مع زيت غزير نوعا ما الى ان يذبل
( الزيت ضروري نزيده شوي عشان يصير الرز نثري )
وبعد ان يذبل البصل نضيف له ( القرنفل + هيل + قرفة ( عدل ) <<<
<<<<<<< ( وهنا سر النكهة اممممممم ) ..
بعد مايتحمر البصل شوي نضيف الطماطم ونحرك




نضيف الدجاج







نسكب الماء الى ان ينغمر الدجاج تماما




نخليه ع النار لحد مايستوي الدجاج



هنا شلنا الدجاج وشخلنا البصل والطماطم وتخلصنا منهم




وهنا دهنا الدجاج بصفار الزعفران مع قلقل من الملح والهيل
ودخلناه الفرن الى ان يتحمر










وبالنسبة للرز اضفناه ع المرقة ومعه شرائح باذنجان وخليناهم ع النار الى ان نشفت الموية
وبعد مانشفت اضفت عليها ( ماء الكادي ) ضروري لكبسات الرز طعمه ونكهته
تجنن وهو ايضا سر نكهة المطاعم امممم عليه ..
وبعد مانضيف قطرات الكادي نغطي القدر ونخليه ع نار خفيفة الى ان يستوي تماما







نقطع بصل شرائح ونحمسه مع زيت ونضيف عليها
قرنفل وهيل ناعم ونخلي البصل يتحمر تماما ضروري لان
نكهة البصل المحمر تجنن تجنن تجننننننن ..
بعد مايتحمر نخليه على جنب الى ان يستوي الرز تماما




هنا الرز استوى خلاص وجاهز للتقديم .


نجي هنا لطريقة الايدام :










نحمس البصل مع قليل من الزيت الى ان يذبل وبعدها
نضيف البهارات ( ضروري هالطريقة لانها تخلي الايدام
طعمه يجنن ومع الحمس الريحة تنتشر في كل مكاااان اممممممممممم )
مثل ما قلت بهارات مشكلة وكاري وقرنفل ناعم
ملح خشن او ناعم .










نضيف الطماطم المفرومة ونحرك الى ان يذبل الطماطم







بعدها نضيف الفلفل الرومي المفروم ونحركهم













نضيف البطاطس المقطعة وباقي الخضار
ونضع عليهم ملعقة من الصلصة ونحرك جيدا







نسكب عليهم الماء الى ان تنغمر الخضار تماما
ونتركهم الى درجة الغليان ونخليهم نار واطية الى ان يستوي الايدام تماما




نكمل هنا النتيجة :

المواضيع المتشابهه:

• طاجن الارز المعمر باللحم
• كعكة الارز بالسكر
• طاجن الارز المعمر بالحمام
• لحم بالفرن بخلطه روعة مع الارز
• كباب مع الارز البسمتي بالزعفران