][*,., ملف حلويات لشهر رمضان المبارك ,.*][

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:85%;background-image:url('http://wahjj.com/vb/mwaextraedit4/backgrounds/21.gif');border:4px solid darkred;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]\\



حلي الشوفان



\\





//

المقادير :

( كوب شوفان
* كوب حليب بودر ..
كوب جوز الهند او نص حسب اذا تحبون وايد *
وعلبة حليب مركز )

الطريقة :

تحطين في قدراو تاوة تيفال الشوفان والحليب ..
وتحطينه على نارهاديه وخليهم يتحمسون
وكل شويه حركيهم عشان مايحترق من تحت بملعقة خشب ..
ويوم تحسين خلاص اتحمس واتغير لونه حطي عليه
الجوز الهند المبشور وحركيهم وخليه شويه ..
عشان يتغير لونه
ممكن تخلطين المقادير كلها مع بعض من اول مره
وعقب اتضيفين عليه الحليب المركز. .. بتظهر نفس النتيجة ..
ويوم تحسين خلاص اتحمس عدل ولونه صار حلو والريحة الحلوه فاحت ..
حطي عليه الحليب المركز وحركي عشان مايجمد وعقبها ..
كوريهم ويوم تخلصين بصبعك سوي فتحة في النص واحشيه اللي تبينه ..
حشوه بكاكاو نيوتيلا وممكن جوز او بندق او تحطون ..
او اي نوع مكسرات وممكن تحطون بندق وتسون فوقه خطوط كاكاو ..
وان شاء الله الطريقة واضحة وسهله للجميع ..

بالعافية


\\[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:85%;background-image:url('http://wahjj.com/vb/mwaextraedit4/backgrounds/25.gif');border:4px solid darkred;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]\\


اللقيمات


\\



//


المقادير :


1- 2كاس طحين.
2-1 م.ك خميرة.
3-3م.ك حليب بودرة.
4-1م.ك زيت.
5-ماء ليس له مقدار محدد المهم انها تكون
بين عجينة الكيك والفطائر لاهي لينة مرة ولامتماسكة مرة

الطريقه :

اخلطي جميع المقادير السابقة بمضرب السلك حتى تتجانس
ثم اتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر
ثم سخني الزيت على النار
بعد ان يصبح الزيت ساخنا وطي على النار وابدئي في التلقيم بالشكل التالي

\\



\\


ارتدي القفاز واستعملي يدك الاخرى بالضغط على العجين
ثم التقطيها بالملعقة ضعيها في الزيت واهم شيء الاستمرار
في التقليب حتى تطلع محمرة مع جميع الجهات
لاتزيدين على التار واستمري في التقليب


\\





\\



حتى تبدا بالاحمرار


\\







\\




ثم ضعيها في الشاخولة او المصفاه
وبعد ذلك ضعيها في طبق التقديم
وضعي عليها الشيرة
وبالهناء والعافية



\\[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

انثى رومانسيه .. ملف جميل تشكرين عليه

والشكر موصول لمن اثراه أيضـا واسمحي لي بمشاركتك بعض

وصفاتي المتواضعه والخاصه بالشهر الفضيل والتي قمت بإضافتها

سابقـا بمنتدى آخر ..وان شاء الله تعم من خلاله الفائده


.




من الحلويات المحببه لدى الكثيرين وطريقته تقليديه

فلا بيض ولا فرن وبسهوله تقدمين احلى والذ كريمه

المقادير :

2 باكيت كريم كراميل carmelle

ماركة GREENS بالفانيليا أو أي نوع آخر

ولكن أنـا أفضل هذه الماركه ..

ثلث كاس سكر - 2 كاس حليب بودره

4 ونص كاس ماء

الطريقه :

- نقوم بإحضار القالب بدايه ونضع بداخله سكر الكراميل



- نقوم بإعداد الكريمه وذلك بتذويب الحليب في الماء ثم

يضاف السكر ونحركه الى أن يسخن وعلى نار هادئه ثم نضيف

الكريمه مع التحريك لمده خمسة دقائق حتى يتجانس الخليط ..





- ثم نسكب الخليط في القالب



- نضعـه بالفريزر لمده ساعـه وبعدهـا نقوم بوضعـه في

الثلاجه ونتركه لمده 4 ساعات ثم يقلب في صحن التقديم ويقدم



الكاس المستخدم : كاس جبن كرافت

( 240 غرام )اعتمدت عليه حتى يسهل على الجميع تطبيقها

هني وعافيه ان شاء الله

سأقدم لكم جبنيه تعلمتها من شيفه ..

وان شاء الله تعم من خلالها كل الفائده ..ومن أرادت نقل

المشاركه الى منتديات ثانيه فلتذكر للامانه مصدره ..

المقادير :

3 كاسات طحين ابيض

كاس حليب مكثف ( غير محلى )

كاس جبن بوك او كرافت او التعاون يزن 240غرام

ملعقة صغيره خميره - ملعقة طعام سكر عادي

ربع كاس ماء

التزيين : شيره ( قطر ) ولوز مبشور او فستق مفروم

الطريقة :

- نخلط جميع المقادير مع بعضها وتعجن جيدا حتى

تصبح متماسكه ولينه وغير ملتصقه ثم تترك لتختمر لمده ساعه

- نفرد العجينه على سطح مرشوش بالطحين وتقطع بالقطاعه

( يمكنكم استخدام أي شكل )



- نحمر الجبنيه في زيت غزير من الجانبين





- يشرب بالشيره ويزين باللوز أو الفستق





اضافة :

- هذه صوره توضيحيه للجبن + الحليب المركز ( الذي قمت بإستخدامه )



- قد تبدو لكم العجينه ملتصقه وما عليكم سوى اضافه

القليل من الطحين وعجنه الى أن تتماسك وتبدو غير ملتصقه

والسر في استخدام ربع كاس ماء حتى تبدو خفيفـه ومنتفخه

واقل من ذلك ستبدو متماسكه ولكن ثقيله بعد تحميره

من الحلويات الرمضانيه اللذيذه ..

أحببت أن أمدكم بطريقة عمل العجينه ومن يذوقها لدي يعتقد

فعلا ان العجينه جاهزه ويكفي شهاده العائله ..وللعلم طريقتها

تعلمتها من احدى الاخوات بسنوات سابقه ..



المقادير :

كاس سميد - 2 كاس طحين أبيض

ربع كاس سكر – ملعقة شاي خميره فوريه

2 ملعقة وسط بيكنج بودر - رشة ملح

3 كاسات ماء

الطريقة :

- تخلط المقادير جميعها بحيث تكون سائلة وقابلة للصب



- في المقلاة (ويفضل مقلاة غير قابله للالتصاق)

نضع مقدار منها بالمغرفه وأنـا هنـا استخدمت ملعقة طعام لاني

رغبت بقطايف صغيرة الحجم وتترك الى أن تنشف وتحمر قليلا من

الجهه السفليه .. دون قلبهـا ..





الى أن ننتهي من المقدار كله ..

- تترك لتبرد قبل حشوهـا سواء بالقشطه أو المكسرات أو الاجبان ..





- تقلى بزيت ساخن



- تسقى بالشيره وتزين حسب الرغبه



اضافـه :

- وهي ساخنه لا تقومي بوضع القطايف فوق بعضها فأنا هنا

وضعتها فوق بعض بعد ان بردت .. كما اني استخدمت جبن كيري لحشو

القطايف لان اهلي لا يرغبون بالمكسرات ولا القشطه ..وكالعاده من أراد

نقل المشاركه لمنتديات ثانيه فليذكر للامانه مصدره

الخنفروش من الاطباق التراثيه والتي تقدم خاصه في رمضان

والمتعارف بها في بلادي الحبيبه ( الامارات العربيه المتحده ) اضافه الى البحرين

والكويت وقطر خاصه .. كنت اتمنى أن أضعها لكم منذ فتره ولكن تم تأجيلها نظرا لمشاغلي

المتعدده .. وهي بطريقتها التقليديه تقلى بالزيت لكن هنا سنستخدم جهاز المعمول .. ومن لا

يتوفر لديها الجهاز يمكن أن تقليه بالزيت ( لكن ليس بغزير بحيث يغطي فقط المقلاة ..) وتكون

بأشكال أقراص صغيره .. المعذره على الاطالـه ولكن مقاديرها

( لاحدى الاخوات جزاها الله خيرا واحفظها في دفتري الخاص منذ مده طويله )

المقادير :

5 بيضات - ملعقه صغيره فانيليا - كاس زيت

كاس ونصف سكر - ملعقه طعام نشا - كاسين طحين

2 ملعقه طعام حليب بودره - ملعقة طعام بيكنج بودر

قليل من الزعفران - نصف ملعقه طعام هيل ناعم

نصف فنجان قهوه ماء ورد

( للعلم أستخدمت نصف المقدار )

الطريقه :

قبل عمل أي شئ ( نقوم بخلط الزعفران والهيل في ماء الورد )

في وعاء صغير ونتركه جانبا

- يخفق البيض والفانيليا والسكر والزيت جيدا



- نقوم بنخل الطحين والبكينج بودر والنشا والحليب ثم يضاف الى خليط البيض





- يصب خليط ماء الورد والزعفران

والهيل الى المكونات السابقه ويحرك بالملعقه





- نجهز آله المعمول وتدهن بالزيت ثم نصب مقدار منه

كما هو موضح بالصوره الثانيه ونقوم بغلقه الى أن تنضج وتحمر

كما هو موضح بالصوره رقم ثلاثه ..







وهذه الصوره النهائيه



اضافة :

يمكنكم وضع القليل من السمسم ( في القوالب قبل وضع الخليط )

أو يمكنكم اضافه القليل منه بعد وضع الخليط ولكن أنـا أفضله ساده ..

وهنا كنت قد قمت بإضافة بعض الوصفات ..



๑!i!๑ لقيمات وهج الذكرى الرمضانيه بالخطوات المفصله ๑!i!๑





๑!i!๑ حلى مثل الايسكريم .. مصور من مطبخي ๑!i!๑




๑!i!๑ .. حلى بالسميد وجوز الهند .. ๑!i!๑





๑!i!๑ جلي بالبسكويت والكريمه من أطباقي الرمضانيه ๑!i!๑

.




๑!i!๑ أم علي .. مصوره من مطبخي ๑!i!๑

.

http://www.3andna.com/photo/ToP/FRAS...A_FRSHAT02.gif

" رائعة بل و أكثر ؛؛؛ نحلة تنشر الشهد حيثما حلت "

جهود مباركة ستثمر يا قديرة

لروحك باقات ود

http://up.hwaro7i.com/uploads/hwa12750568472.gif

لاهنتي مشرفتنا وهج للمشاركة الطيبة
اشكرك
ودمتي كما انتي ..